Umaia
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Umaia s.s.a. di acquati g. e c.
Indirizzo: via san gennaro snc – 15051 Carezzano (AL) – IT
Telefono: 3791894544
E-mail: info.umaia@gmail.com
Sito internet:
Proprietario: sì
Possibilità di visitare l’azienda: sì, previo avviso
Eventuali strutture ricettive: agri-camping informale
Eventuali servizi in azienda: convivio spontaneo
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: tutto quello che le nostre mani possono produrre in eccedenza (variabile ogni anno)
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
attualmente siamo 4 nuclei per un totale di 5 adulti e 5 bambini
In 3 siamo dedicati specificamente alle attività agricole legate alla produzione di uva, mentre le altre sono a supporto quando necessario e sempre coinvolte nella parte di autoproduzione orticola, dalla semina alla raccolta
Estensione terreni: 9 ha
Altitudine: 330 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 4 ha
Superficie coltivata a cereali: 0,5 ha
Cereali coltivati: 2022/23: farro – 2023/24: grano tenero san pastore
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0,8 ha
Ortaggi coltivati: in maggioranza rustici senz’acqua (fave, ceci, aglio, cipolle, patate, cucurbitacee), un po’ di fagioli e piselli. piccolo orto stagionale a irrigazione
Altre colture: favino e sovesci
Tipo di conduzione: 6 ha di proprietà più 3 ha in affitto, di cui vitato 4ha (1 ha nuovo impianto)
Tipo di coltivazione: manuale, biologico parzialmente certificato
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione: suolo e salute
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: vinovi e enotecnica
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Autarkeia – vino bianco (timorasso + cortese)
Marrapicca – vino rosso (barbera +croatina e merlot)
Rosso Umaia – vino rosso blend di vigna vecchia
No name (gatto vulva): vino rosato da barbera e moscato
Numero totale di kg prodotti mediamente: 10 q farro
Vendita diretta: 5% in azienda – 65% mercati/fiere – 30% ristorazione/enoteche
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Una breve storia dell’azienda:
Siamo una piccola comunità agricola nata nel marzo del 2021 sui colli tortonesi, attualmente composta da 5 adulti e 5 bambini. Viviamo in una grande casa, al limitare di una frazione di trenta abitanti, godiamo dei nostri spazi privati ma condividiamo il cortile, i pasti, il lavoro e le risorse economiche. Pratichiamo la viticoltura su piccola scala e l’agricoltura di sussistenza su grande scala. Siamo milanesi d’origine (ah, ora c’è anche una genovese!), ma da diversi anni viviamo in campagna, e tra tutti abbiamo maturato esperienza in parecchi ambiti: viticoltura, orticoltura,
allevamento e trasformazione di latte e carne. Senz’altro sono ancora moltissime le cose che dobbiamo imparare. Abbiamo scelto l’agricoltura perché ci incuriosisce e ci diverte, perché consente di creare spazi di incontro e accoglienza, perché ci permette di uscire dal circolo vizioso di sfruttamento delle risorse e delle persone che vivono vicine e lontane da noi. Privilegiamo il lavoro manuale, la nostra attrezzatura comprende una serie di zappe, falci, asce e roncole e una mula che stiamo addestrando alla trazione animale.
Cenni storici e geografici sul territorio:
territorio di confine tra quattro regioni/province, ai piedi dell’appennino piemontese/ligure, contaminato e difficile, vocato alle attività agricole, per lo più abbandonato
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
tutto il territorio è caratterizzato da grandi ristagni d’acqua sotterranei e calanchi, tanto affascinanti quanto pericolosi. Abbiamo piantato diverse centinaia di alberi in punti strategici e terrazzato parte dei nostri campi per contenere il rischio di frane
I miei principi e idealità di produttore:
le nostre sono pratiche contadine, crediamo nella
collettività e nel lavoro manuale. I nostri principi ci impediscono di avvalerci di mezzi meccanici pesanti, di gestire superfici oltre la nostra portata, di contare sulla collaborazione di cooperative di servizi con lavoratori sottopagati. Amiamo i boschi e
le montagne, portatori di fertilità e saggezza.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
lontani dalla nostra filosofia di vita
IL VINO
Nome del vino:
Umaia rosso
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argillo-marnoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 330 m s.l.m.
Vitigno/i: dolcetto, barbera, freisa, malvasia rossa
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: zolfo e rame (5 in totale tutto a spalla)
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 02/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio e vetroresina
Macerazione: 7 giorni a temperatura non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5 gr/hl al primo travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero agglomerato
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:
Quantità: 0,75
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 7,5 g/l
Ph: 3,2
Estratto secco: 48 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 32 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
è un vino antico, pieno, complesso, espressione viva delle vecchie vigne da cui proviene
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 11 €
IL VINO
Nome del vino:
Autarkeia
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argillo-marnoso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 330 m s.l.m.
Vitigno/i: timorasso, cortese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: zolfo e rame (5 in totale tutti a spalla)
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 20/08/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura coi piedi, non diraspata
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio/vetroresina
Macerazione: 15 giorni a temperatura semi-controllata (no gruppo frigo)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 4 gr/hl alla pigiatura e al travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1400
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero agglomerato
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:
Quantità: 0,75 cl
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 7 g/l
Ph: 3,55
Estratto secco: 30 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 19 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
non convenzionale
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 11 €
IL VINO
Nome del vino:
Marrapicca
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argillo-marnoso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: zolfo e rame, 5 in totale tutti a spalla
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 04/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiaderaspatrice meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio/vetroresina
Macerazione: due settimane circa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero agglomerato
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 7,9 g/l
Ph: 3,1
Estratto secco: 40 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 22 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
il vino più tipico, sincero e conviviale
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
