Umaia
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Umaia s.s.a. di acquati g. e c.
Indirizzo: via san gennaro snc – 15051 Carezzano (AL)
Telefono: 3791894544
E-mail: info.umaia@gmail.com
Sito internet:
Proprietario: sì
Possibilità di visitare l’azienda: sì, previo avviso
Eventuali strutture ricettive: agri-camping informale
Eventuali servizi in azienda: convivio spontaneo
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: tutto quello che le nostre mani possono produrre in eccedenza (variabile ogni anno)
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
attualmente siamo 4 nuclei per un totale di 5 adulti e 4 bambini
In 2 siamo dedicati specificamente alle attività agricole legate alla produzione di uva, mentre le altre sono a supporto quando necessario e sempre coinvolte nella parte di autoproduzione orticola, dalla semina alla raccolta
Estensione terreni: 7 ha
Altitudine: 330 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 2 ha
Superficie coltivata a oliveto: 0,2 ha
Superficie coltivata a cereali: 1 ha
Cereali coltivati: farro/grano tenero/avena (a rotazione)
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0,8 ha
Ortaggi coltivati: in maggioranza rustici senz’acqua (fave, ceci, aglio, cipolle, patate, cucurbitacee, pomodori da salsa. piccolo orto irriguo stagionale
Altre colture: favino, sovesci, frutteto
Tipo di conduzione: 6 ha di proprietà più 1 ha in affitto, di cui vitato 2ha (1 ha nuovo impianto)
Tipo di coltivazione: manuale, biologico parzialmente certificato
Eventuali società di certificazione: suolo e salute
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: vinovi e enotecnica
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Autarkeia – vino bianco (timorasso + cortese)
Marrapicca – vino rosso (barbera +croatina e merlot)
Rosso Umaia – vino rosso blend di vigna vecchia
No name (gatta vulva): vino rosato da barbera e moscato
bianco umaia: vino bianco da vigna nuova di proprietà
villano: blend occasionale 2023
Numero totale di bottiglie prodotte: 7000
Numero totale di kg prodotti mediamente: 10 q farro / 10 ql grano tenero
Vendita diretta: 10% in azienda – 55% mercati/fiere – 35% ristorazione/enoteche
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Una breve storia dell’azienda:
Siamo una comunità di 9 persone di cui 4 bimbə nata sui colli tortonesi all’inizio del 2021. Veniamo dalla città ma il sogno di un mondo migliore ci ha spintə in tempi diversi verso la campagna, convintə che un modello diverso di agricoltura ne sia un aspetto fondamentale. Abbracciando la vocazione del territorio abbiamo scelto la viticoltura su piccola scala e la carealicoltura come attività da reddito e l’orticoltura su larga scala per autosufficienza. Rivendichiamo la fatica del lavoro manuale e della trazione animale per ridurre il più possibile il nostro impatto umano e ambientale.
Siamo sognatorə coi piedi (e le mani) per Terra.
Cenni storici e geografici sul territorio:
territorio di confine tra quattro regioni/province, ai piedi dell’appennino piemontese/ligure, contaminato e difficile, vocato alle attività agricole, per lo più abbandonato
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
tutto il territorio è caratterizzato da grandi ristagni d’acqua sotterranei e calanchi, tanto affascinanti quanto pericolosi. Abbiamo piantato diverse centinaia di alberi in punti strategici e terrazzato parte dei nostri campi per contenere il rischio di frane
I miei principi e idealità di produttore:
le nostre sono pratiche contadine, crediamo nella
collettività e nel lavoro manuale. I nostri principi ci impediscono di avvalerci di mezzi meccanici pesanti, di gestire superfici oltre la nostra portata, di contare sulla collaborazione di cooperative di servizi con lavoratori sottopagati. Amiamo i boschi e
le montagne, portatori di fertilità e saggezza.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
lontani dalla nostra filosofia di vita
IL VINO
Nome del vino:
Bianco Umaia
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: gesso/ terreno argillo-marnoso
Esposizione dei filari: nord-est
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i:
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2023
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: zolfo e rame (2023: 2 in totale tutto a spalla)
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 27/08/2023
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiato coi piedi
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio e vetroresina
Macerazione: 1 giorno con buccia e raspo a temperatura non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5 gr/hl al primo travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 12 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 380
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero agglomerato
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:
Quantità: 0,75
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 6,5 g/l
Ph: 3,1
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 32 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
è un vino nuovo da una vigna nuova. Ci stiamo conoscendo. 2023 prima vinificazione in ossidazione per smorzare la parte aromatica
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 9 €
IL VINO
Nome del vino:
Autarkeia
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argillo-marnoso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 330 m s.l.m.
Vitigno/i: timorasso, cortese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: zolfo e rame (5 in totale tutti a spalla)
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 30/08/2023
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura coi piedi, non diraspata
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio/vetroresina
Macerazione: 5 giorni a temperatura controllata artigianalmente (no gruppo frigo)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 4 gr/hl alla pigiatura e al travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero intero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:
Quantità: 0,75 cl
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 7 g/l
Ph: 3,3
Estratto secco: 30 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 12 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
declinazione personale di timorasso da vigna giovane
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
IL VINO
Nome del vino:
Marrapicca
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argillo-marnoso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: zolfo e rame, 5 in totale tutti a spalla
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 04/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiaderaspatrice meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio/vetroresina
Macerazione: due settimane circa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero agglomerato
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 7,9 g/l
Ph: 3,1
Estratto secco: 40 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 22 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
il vino più tipico, sincero e conviviale
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
