Il Mongetto
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: azienda agricola Il Mongetto
Indirizzo: via Piave, 2 – 15049 Vignale Monferrato
Telefono: 370 3788317
E-mail: carlosantopietro@hotmail.it
Sito internet:
Proprietario: Carlo Santopietro
Possibilità di visitare l’azienda: sempre, previo appuntamento (a Natale no)
Eventuali strutture ricettive: 5 camere matrimoniali, 35/40 posti al ristorante
Eventuali servizi in azienda: agriturismo con pernottamento e ristoro
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
io e mio figlio
Estensione terreni: 15 ha
Altitudine: 250 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 8,5 ha
Superficie coltivata a oliveto: 0,2 ha
Superficie coltivata a cereali: 2 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 1,5 ha
Ortaggi coltivati: quelli che servono per l’agriturismo (pomodori, zucchine, coste, cipolle, aglio, patate)
Altre colture: frutteto circa 100 piante tra: albicocchi, pruni, peschi, ciliegi, gelsi, cotogni
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: integrata
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Umberto
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Maurizio e Umberto
Lavoratori fissi: 1
Lavoratori stagionali: 2
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Barbera Monferrato Superiore docg, Barbera Asti Superiore docg, Grignolino Monferrato Casalese doc, vino bianco Kurteis (cortese e arneis)
Numero totale di litri d’olio prodotti: 50
Numero totale di kg prodotti mediamente: confetture 200kg
Vendita diretta: in azienda
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
Totale vendite ultimo anno solo vino: 110.000
Totale vendite ultimo anno solo olio: non lo vendo, lo uso nell’agriturismo
Una breve storia dell’azienda:
azienda familiare; prima etichetta nel 1979; agriturismo dal 1982; conserve alimentari dal 1982
Cenni storici e geografici sul territorio:
basso Monferrato
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
I miei principi e idealità di produttore:
cercare di produrre l’uva migliore che i miei terreni e l’annata possono dare e cercare di rovinare l’uva il meno possibile
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
sono contrario
IL VINO
Nome del vino:
Barbera Monferrato Superiore docg
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i: mongetto3ma
Superficie: 3 ha
Suolo: marna calcarea (argilloso)
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: kober 5bb
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1978
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 30/09/2020
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: vasche di cemento vetrificate
Macerazione: 12gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 6g/hl in pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: a cartoni
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 12/13 mesi in barriques
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 9000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco: 30 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 78 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
dicono sia buono
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €
IL VINO
Nome del vino:
Barbera Asti Superiore docg
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i: Guera
Superficie:
Suolo: marna calcarea
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 250 m s.l.m.
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: 41b
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 45 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 05/10/2018
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: cemento vetrificato
Macerazione: 15gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 6g/q.le in diraspatura – 6g/hl dopo malolattica
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: cartoni
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 12/13 mesi in barriques
Affinamento in bottiglia: 6/8 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 63 g/l
Ph:
Estratto secco: 31 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 75 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €
IL VINO
Nome del vino:
Grignolino Monferrato Casalese doc
Annata: 2019
La viticoltura
Nome vigneto/i: Solin
Superficie: 1 ha
Suolo: marna calcarea
Esposizione dei filari: sud ovest
Altitudine: 150 m s.l.m.
Vitigno/i: grignolino 100%
Portainnesto/i: kober5bb
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5kg kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 15/09/2019
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: cemento vetrificato
Macerazione: 12gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 6g/q.le alla diraspatua
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: non filtrato
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi in barriques da 225lt
Affinamento in bottiglia: 6mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distilleria Mazzetti di altavilla
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 75 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €
IL VINO
Nome del vino:
Grignolino Monferrato Casalese doc
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 3 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 250 m s.l.m.
Vitigno/i: Grignolino
Portainnesto/i: kober5bb
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1995
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 15/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in:
Macerazione: 8gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 6g/q.le in pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: cartoni
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 8mesi
Affinamento in bottiglia: 4mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%
Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero agglomerato
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco: 27 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 80 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
