Beltrama Stefano
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Beltrama Stefano
Indirizzo: Albosaggia via Moia 24 – 23010 Albosaggia (SO)
Telefono: 3384553986
E-mail: beltrama80@gmail.com
Sito internet:
Proprietario: Stefano beltrama
Possibilità di visitare l’azienda: Si nel fine settimana
Eventuali strutture ricettive: No
Eventuali servizi in azienda: No
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Estensione terreni: 2,5 ha
Altitudine: 500 m s.l.m.
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0,5 ha
Altre colture: Zafferano mirtilli
Tipo di conduzione: Proprietà, comodato d’uso
Tipo di coltivazione: Biologico
Eventuali società di certificazione: Bioagricert
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Istituto San michele
Enologo o responsabile di cantina: Noi
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Valtellina doc Valtellina superiore docg Igt rosso ancestrale rose bianco da nebbiolo
Vendita diretta: Azienda 70% fiere 30%
Canali distributivi: Radici
Vendita nella media e/o grande distribuzione: No
Totale vendite ultimo anno solo vino: 2500
Una breve storia dell’azienda:
Nata nel 2014 con poco più di 700 mq arriviamo ad oggi con più di 2 ha di terreni condotti con metodo biologico cercando di rispettare al massimo il terreno e tutto il micro sistema che lo circonda
Cenni storici e geografici sul territorio:
Terrazzamenti vitati di Valtellina, vigne di resistenza non meccanizzate nella zona vitivinicola del Valgella, Inferno e Sassella docg e doc
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Condizioni piuttosto avverse, con lavori esclusivamente manuali, rischi di cadute dai muri in pietra a secco, a cui si deve aggiungere anche la manutenzione idrogeologica e paesaggistica, il tutto svolto in condizioni climatiche spesso estreme
I miei principi e idealità di produttore:
Il principio su cui si basa la nostra produzione è esclusivamente il biologico, senza l’utilizzo di prodotti di sintesi, tutelando in questo modo il terreno e preservandolo per le coltivazioni delle future generazioni.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
escludo
IL VINO
Nome del vino:
Le Gaggine Rosso di Valtellina
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i: vari appezzamenti in zone differenti sottratti all’abbandono (Valtellina, Inferno e Sassella)
Superficie: 1 ha
Suolo: terrazzamenti aridi e acidi
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 500/600 mslm
Vitigno/i: Nebbiolo - Ciuvinasca 90%, Rossola, Brugnola
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1930
Densità d’impianto: 3900 ceppi/ha
Produzione per ceppo: dipende dalla stagione kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: Rame zolfo e argille circa 6 a stagione
Fertilizzanti: Nessuno
Data inizio vendemmia: 08/10/2022
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: Nessune
Certificazioni: Biologiche
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura con pigiodiraspatrice
Modalità di pressatura: Torchio manuale
Vinificatori in: Acciaio e legno
Macerazione: Da 30 a 50 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solo io n fase di pigioderaspatura
Utilizzo di lieviti selezionati: Nessuno
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Nulli
Chiarifiche: Nullo
Affinamento in botte o barrique: Almeno 1 anno di 3/4 passaggio
Eventuali correzioni: Nulle
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: Nullo
Utilizzo di concentratore: Nullo
Pratiche di “salasso”: Nullo
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1600
Tipologia bottiglia: Bordolese conica
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino: No
Destinazione delle vinacce: Trasformate in farina
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13%
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 20mlg litro
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Tutto pasto , fresco , ben fruttato
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13 €
IL VINO
Nome del vino:
Valtellina superiore
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i: Tresif
Superficie: 3000 metri ha
Suolo: Mezzo fondo in pendenza
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 500 m slm m s.l.m.
Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Mezzo archetto
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: Dipende dalla stagione kg/pianta
Produzione per ettaro:
Trattamenti: Rame zolfo argille estratti d’alghe
Fertilizzanti: No
Data inizio vendemmia: 12/10/2024
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Deraspo pigiatura
Modalità di pressatura: Torchio manuale
Vinificatori in: Acciaio e legno
Macerazione: 50 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5mg x quintale in fase di pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in acciaio: Fino alla sfecciatura circa 2 mesi
Affinamento in botte o barrique: 2 anni in barrique e tonneau di 5/6 passaggio
Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1200
Tipologia bottiglia: Bordolese conica
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino: No
Destinazione delle vinacce: Trasformazione in farina alimentare
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,3%
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: Circa 25 mg litro
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Corposo complesso frutta matura di buona intensità
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25€
IL VINO
Nome del vino:
Angelo rosso Igt
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i: Angelo rosso
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Mezzo archetto
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 3600 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: Rame zolfo argille estratto d’alghe
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 06/10/2024
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Deraspo pigiatura
Modalità di pressatura: Torchio a mano
Vinificatori in: Acciaio
Macerazione: 30/50 giorno
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5mg l
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in botte o barrique: 2 annibarrique e tonneau
Affinamento in bottiglia: 1 anno
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1100
Tipologia bottiglia: Bordolese conica
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Trasformazione in farina alimentare
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14%
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Bland fra Valtellina Valtellina superiore e sforzato speciale
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25 €
IL VINO
Nome del vino:
Anfora
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: Nebbiolo
Superficie: 700mq ha
Suolo: Mezzo fondo
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 550 m s.l.m.
Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Mezzo archetto
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: Rame zolfo argille estratto d’alghe
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 09/10/2022
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Chiccatura manuale
Modalità di pressatura: Torchio manuale
Vinificatori in: Barrique di castagno
Macerazione: 150 giorni senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Nullo
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in botte o barrique: 8 mesi in tonneau di castagno
Affinamento in anfora: 1 anno
Affinamento in bottiglia: 6 mesi circa
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 780
Tipologia bottiglia: Bordolese conica
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Trasformate in farina alimentare
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14%
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Esplosivo all’’olfatto in bocca bello completo delicato con una buona persistenza
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25€
