TDWinery

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: TDWinery
Indirizzo: Kartli . Khidistavi – 1400 Khidistavi (Gori municipality) – Georgia
Telefono: +995 598 335029
E-mail: tengodvala@yahoo.com
Sito internet:

Proprietario: Tengiz Dvalishvili
Possibilità di visitare l’azienda: yes 11 am – 22 pm every day
Eventuali strutture ricettive: possible to stay 5 person
Eventuali servizi in azienda: agritourism, bed&breakfast, restaurant
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: 5 types of wine
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
from pruning before harvest evrithing was made by me

Estensione terreni: 1.40 ha
Altitudine:
Superficie coltivata a vigneto: 1 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0.25 ha
Ortaggi coltivati: apple
Tipo di conduzione: own
Tipo di coltivazione: naturalist. natural wine association member from 2019
Eventuali società di certificazione: natural wine association
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: wine theme. Gori

Enologo o responsabile di cantina: Tengiz Dvalishvili
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Tengiz Dvalishvili
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale: no

Vini prodotti:
Chinuri Goruli Mtsvane 2022
Goruli mtsvane Budeshuri tetri 2022
Tavkveri 2022
chacha

Vendita diretta: in the farm
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Totale vendite ultimo anno solo vino: 1500

Una breve storia dell’azienda:
TDWinery and vineyard is located village Khidistavi, Gori, Shida Kartli.
Wine cellar owns three distinct vineyards the old one was planted by my grandfather 50 years ago. Old vineyard is without rootstock. In 2015 I planted a new vineyard with grape varietals: Chinuri, Goruli mtsvane, Tavkveri, Budeshuri, Shavi chinuri. In 2018 I added Shavkapito and Danaxaruli. The grape growing method is organic. Wine is produced by traditional way and is not filtered.

Cenni storici e geografici sul territorio:

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
no risks

I miei principi e idealità di produttore:
the philosophy of natural wine

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:

IL VINO

Nome del vino:

Chinuri Goruli Mtsvane

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i: Gori municipality. TDWinery
Superficie: 1 ha
Suolo: clay
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 583 m s.l.m.

Vitigno/i: chinuri, Goruli mtsvane
Portainnesto/i: no graft
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1-2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 4000 q/ha

Trattamenti: I use only copper and sulphur
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manual. I use wood boxes
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: natural wine association. Georgia
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Qvevri

Macerazione: from 19/10/2022 to 02/05/2023
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: sulphur I use only 1 times. Ascorbic never used.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche:

Affinamento in anfora: 6 month 2 week

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 45%

Numero di bottiglie prodotte: 500
Tipologia bottiglia: bordeaux
Tappo in: natural cork

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: volatile 0,7 g/l
Ph: 3,5
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 7 mg/l
Anidride solforosa totale: 23 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
every person has different feeling

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €

IL VINO

Nome del vino:

Goruli mtsvane Budeshuri Tetri

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i: Gori municipality. TDWinery
Superficie: 1 ha
Suolo: clay
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 583 m s.l.m.

Vitigno/i: Goruli mtsvane Budeshuri Tetri
Portainnesto/i: no graft
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 2015
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1-2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 4000 q/ha

Trattamenti: I use only copper and sulphur
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manual. I use wood boxes
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: natural wine association. Georgia
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Qvevri

Macerazione: from 08/10/2022 to 08/04/2023
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: sulphur I use only 1 times. Ascorbic never used.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche:

Affinamento in anfora: 6 months

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 45%

Numero di bottiglie prodotte: 400
Tipologia bottiglia: bordeaux
Tappo in: diam cork

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,3 %
Acidità: volatile 0,66 g/l
Ph: 3,7
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 5 mg/l
Anidride solforosa totale: 12 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
every person has different feeling

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €

IL VINO

Nome del vino:

Tavkveri

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i: Gori municipality. TDWinery
Superficie: 1 ha
Suolo: clay
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 583 m s.l.m.

Vitigno/i: tavkveri
Portainnesto/i: no graft
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 2015
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1-2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 4000 q/ha

Trattamenti: I use only copper and sulphur
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manual. I use wood boxes
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: natural wine association. Georgia
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Qvevri

Macerazione: from 12/10/2022 to 19/01/2023
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: sulphur I use only 1 times. Ascorbic never used.
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche:

Affinamento in anfora: 99 days

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 45%

Numero di bottiglie prodotte: 400
Tipologia bottiglia: bordeaux
Tappo in: diam cork

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11,2 %
Acidità: volatile 0,3 g/l
Ph: 3,2
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 7 mg/l
Anidride solforosa totale: 15 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
every person has different feeling

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €