Sébastien Fezas – Domaine Jeandaugé
L PRODUTTORE
Ragione sociale: Sébastien Fezas – Domaine Jeandaugé
Indirizzo: Lieu-dit Jeandauge – 32330 Courrensan – France
Telefono: +33 6 78 08 44 41
E-mail: sebfezas@orange.fr
Sito internet:
Proprietario: Sébastien Fezas
Possibilità di visitare l’azienda: Sì, su appuntamento.
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino, Armagnac e Floc de Gascogne
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Estensione terreni: 30 ha
Altitudine: 135 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 22 ha
Superficie coltivata a cereali: 3,5 ha
Tipo di conduzione: Proprietà individuale
Tipo di coltivazione: Biologico con certificazione / Biodinamico senza certificazione
Eventuali società di certificazione: Certisud
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi: 2
Lavoratori stagionali: 4
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: Contratto di lavoro a tempo indeterminato
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: Contratto di lavoro a tempo determinato [TESA – max 3 mesi]
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
– Partie Fine [Blanc / Colombard]
– La Voile [Blanc / Chardonnay]
– Virée Orange [Macération blanc / Gros Manseng/Colombard]
– La Baie [Rosé / Tannat]
– Franche Lippée [Rouge / Syrah]
– Pistache [Rouge / Tannat]
– Marée Haute [Petnat Chardonnay / Ugni Blanc]
– Mareé Basse [Petnat / Tannat]
Numero totale di kg prodotti mediamente: Grano antico : produzione non conosciuta perché primo raccolto 2024
Vendita diretta: Vendita diretta in azienda [circa 10% delle vendite]. Vendita diretta fiere [circa 10% delle vendite]
Canali distributivi: Distributore : SainBioOse [Ouest France] / Agente : Marie Lucie Hecquet [Paris]
Vendita nella media e/o grande distribuzione: Nessuna vendita nella grande distribuzione. Solo enoteche e ristoranti.
Una breve storia dell’azienda:
Nel 2012 riprendo la tenuta familiare con l’idea di restaurare, con il buon senso e le buone pratiche agronomiche e paesane, l’azienda che fino ad allora era basata su di una viticoltura classica, convenzionale e una vendita di vini a grandi negozianti senza scrupoli. Mi sono serviti alcuni anni di transizione e di riflessione per iniziare le prime vinificazioni “pulite”, con lievite indigeni e un po’ di solfiti all’imbottigliamento ed ottenere i primi millesimi in bottiglia nel 2017.
Oggi, il vigneto è costituito da 22 ettari con un progetto di diminuzione e d’equilibrio : terreni a riposo, agroforestazione, animali e grano antico sono reintrodotti poco a poco all’interno dell’azienda agricola. A dominanza argillo-calcarea, i nostri suoli non sono più lavorati in profondità ma attentamente preservati, fortifiacti, nutriti a stimolati tramite il sovescio, il pascolo di ovini, l’uso di fertilizzanti naturali prodotti in azienda e delle preparazioni biodinamiche. Per quanto riguarda il “vegetale”, siamo in un approccio rispettoso della pianta con una potatura fisiologica seguita da una scacchiatura rigorosa grazie ad una “super équipe” appassionata. I nostri bio-fertilizzanti “fatti in casa” ci permettono di lavorare sulla nutrizione della pianta con in parallelo una protezione rame-zolfo minimale.
A settembre, la selezione si fa alla vigna e le uve raccolte manualmente sono portate in cantina per delle pressature lunghe e delicate o per delle macerazioni, il tutto nel rispetto del frutto e dell’annata. Le vasche in cemento grezzo, qualche vecchia botte e le anfore in argilla d’origine spagnola esaltano le fermentazioni e gli affinamenti.
Produciamo direttamente circa 25000 bottiglie e, per il resto della produzione, lavoriamo in collaborazione con altri/e vignaioli/e [Loire, Bordeaux e Jurançon] in un’ottica di “commercio tra amici e compagni”.
Cenni storici e geografici sul territorio:
L’azienda si trova ne territorio della denominazione Indication Géographique Protégée – Côtes de Gascogne, una zona storicamente votata alla produzione di Armagnac e dai primi anni ’80 al vino, soprattutto bianco. Produzioni per la maggior parte convenzionali e quantitativamente importanti, anche per soddisfare la richiesta di uva nel resto della Francia.
Personalmente, distaccandomi nettamente dallo stile dei vini prodotti mediamente nel territorio, commercializzo le mie bottiglie in “Vin de France”.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
I miei principi e idealità di produttore:
Lavoriamo la terra in agricoltura bio-logica e biodinamica al fine di produrre vini liberi e vivi senza interventi e senza solfiti aggiunti.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Contrario !
IL VINO
Nome del vino:
PARTIE FINE
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: Domaine Jeandaugé – Sébastien Fezas
Superficie: 22 ha
Suolo: argilo calcaire
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vitigno/i: Colombard 100%
Portainnesto/i: 3309
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 1991
Densità d’impianto: 4166 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 40 q/ha
Trattamenti: a bit of cupper and sulfer.
Fertilizzanti: nutrition by homemade biofertilizers, plants fermented
Data inizio vendemmia: 01/09/2024
Modalità di vendemmia: manual, trailers
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: organic
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: pneumatic press
Vinificatori in: concrete
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: no yeast
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in cemento: 1 year
Affinamento in bottiglia: 3 months
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 8000
Tipologia bottiglia: burgundian
Tappo in: natural cork
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.9 %vol % vol
Acidità: 4.49 g/l
Ph: 3.17
Estratto secco: 23.2 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: <6 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
full of good mood and energy
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 14 euros
IL VINO
Nome del vino:
PISTACHE
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i: Sébastien Fezas / Domaine Jeandaugé
Superficie: 22 ha
Suolo: Argilla-Calcare
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vitigno/i: Tannat 100%
Portainnesto/i: 99 R
Forma di allevamento: Guyot semplice e misto
Anno d’impianto: 2001
Densità d’impianto: 4166 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 40 q/ha
Trattamenti: Un po’ di rame e zolfo
Fertilizzanti: Nutrizione da biofertilizzanti fatti in casa e piante fermentate
Data inizio vendemmia: 01/10/2024
Modalità di vendemmia: Manuale in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Biologica
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: A macchina
Modalità di pressatura: Pressa pneumatica
Vinificatori in: Cemento
Macerazione: 4 settimane
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: Nessun lievito
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in anfora: 18 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: Borgognona
Tappo in: Sughero naturale
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compost
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14.3 %vol % vol
Acidità:
Ph: 3.4
Estratto secco: 0.34 g/l glucosio/fruttosio g/l
Anidride solforosa libera: 0 mg/l mg/l
Anidride solforosa totale: <10 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Potente ma ben bilanciato. Tannino morbido.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: € 20
IL VINO
Nome del vino:
MAREE BASSE
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: Domaine Jeandaugé – Sébastien Fezas
Superficie: 22 ha
Suolo: argilo calcaire
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 150 m s.l.m.
Vitigno/i: Tannat 100%
Portainnesto/i: Gravezac
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 2002
Densità d’impianto: 4166 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 30 q/ha
Trattamenti: a bit of cupper and sulfer
Fertilizzanti: ition by homemade biofertilizers, plants fermented
Data inizio vendemmia: 15/09/2023
Modalità di vendemmia: manual, trailers
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: organic
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: pneumatic press
Vinificatori in: concrete
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: no yeast
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: burgundian
Tappo in: cap
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.3 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: <6 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
sparkling rosé wine not disgorged full of bubbles and energy
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €
IL VINO
Nome del vino:
MAREE HAUTE
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: Domaine Jeandaugé – Sébastien Fezas
Superficie: 22 ha
Suolo: argilo limoneux
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 150 m s.l.m.
Vitigno/i: Chardonnay 70% – Ugni Blanc 30%
Portainnesto/i: 99 R
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 4166 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 20 q/ha
Trattamenti: a bit of cupper and sulfer
Fertilizzanti: nutrition by homemade biofertilizers, plants fermented
Data inizio vendemmia: 01/09/2023
Modalità di vendemmia: manual, trailers
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: organic
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: pneumatic press
Vinificatori in: inox
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: no yeast
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: burgundian
Tappo in: cap
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.5 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: <6 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
sparkling white wine disgorged full of energy and better than a Champagne
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €
IL VINO
Nome del vino:
Franche Lippée
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: Domaine Jeandaugé – Sébastien Fezas
Superficie: 22 ha
Suolo: Argilo calacaire
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 150 m s.l.m.
Vitigno/i: Syrah
Portainnesto/i: Fercal
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 2012
Densità d’impianto: 4600 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 39 q/ha
Trattamenti: a bit of cupper and sulfer
Fertilizzanti: nutrition by homemade biofertilizers, plants fermented
Data inizio vendemmia: 15/09/2022
Modalità di vendemmia: manual, trailers
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: organic
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: by machine
Modalità di pressatura: pneumatic press
Vinificatori in: inox
Macerazione: 15
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 0
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in cemento: 6 months
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia: burgundian
Tappo in: natural cork
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: back to the vines
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.6 % vol
Acidità: 3.47 g/l
Ph: 3.69
Estratto secco:
Residuo zuccherino (g/l): 1.6 g/l
Anidride solforosa libera: <6 mg/l
Anidride solforosa totale: 8 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
a bit frizzante and need some aeration
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 14 €
