Cabernet Franc igt Veneto

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: marna
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 170 m.s.l.

Vitigno/i: Cabernet Franc
Portainnesto/i: 161/49
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): da 4000 a 6000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5kg – 1kg
Produzione per ettaro (q/ha): da 60 a 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): biologici quando necessario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organico
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: utilizzo di preparati biodinamici

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: sì
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15 giorni a T° da 23-33, no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 2 gr.metabisolfito di potassio in pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): cemento per 18 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 4 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60-65%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: