Ortaggi e frutta

Tipologie di ortaggi e/o frutta prodotti: pomodori
Varietà coltivate: non ibride
Provenienza sementi: autoprodotte o acquistate bio

Quantità media prodotta:
Modalità di coltivazione: cielo aperto
Estensione terreno: 2 ha
Esposizione: pianura
Altitudine:

Rotazione coltivazioni: rotazioni
Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: pollina e sovescio
Trattamenti eseguiti: zolfo e rame al bisogno
Concimazioni eseguite: pre trapianto
Lavorazioni eseguite: minima lavorazione

Momento della raccolta: piena maturazione
Metodo di raccolta: manuale
Mano d`opera utilizzata per la raccolta: imprese familiari o cooperativa sociale
Raccolto ultimo: media 2 kg/m2

Tempi di conservazione: raccogliamo e lavoriamo gli ortaggi nella stessa giornata. No cella frigo
Modalità di conservazione/stoccaggio: no stoccaggio
Luogo di stoccaggio degli ortaggi: No stoccaggio
Distanza tra luogo di raccolta, luogo di conservazione, luogo di vendita: luogo di lavorazione massimo 50 km da luogo di produzione
Luogo di confezionamento: laboratorio
Modalità di confezionamento: plastica

Le conserve

Luogo di trasformazione: laboratorio
Breve descrizione del metodo di trasformazione: disidratazione a bassa temperatura
Addensanti impiegati: no
Dolcificanti impiegati: no
Zuccheri aggiunti totali:

Descrizione organolettica e libera

I miei ortaggi e/o la mia frutta sono:
I miei ortaggi e/o la mia frutta sono: ridotti ad un decimo del loro peso e volume naturale ed esclusivamente derivanti da esuberi di produzione. Si conservano a lungo senza utilizzo di conservanti. Presentano interessanti caratteristiche organolettiche e nutrizionali.