Cibo Matto

Ragione sociale: Cibo Matto di Sangiovanni Davide
Indirizzo: Loc. Fornaci – 06061 Castiglione del Lago (PG) – IT
Telefono: 3405328218
E-mail: info@seccobio.it
Sito internet: www.seccobio.it

Proprietario: Davide Sangiovanni
Possibilità di visitare l’azienda: si su appuntamento
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda: no
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: verdure bio essiccate
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
io full time e compagna in aiuto saltuario

Estensione terreni: ha
Altitudine: m s.l.m.
Tipo di conduzione: laboratorio in comodato
Tipo di coltivazione: biologico
Eventuali società di certificazione: suolo e salute (bio)
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Agribiosearch Perugia

Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:

Numero totale di kg prodotti mediamente: 200 kg di essiccato
Vendita diretta: fiere 33, diretta 33, online 33
Canali distributivi: rapporto diretto con consumatori e commercianti
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no

Una breve storia dell’azienda:
Laboratorio specializzato in essiccazione a bassa temperatura avviato ufficialmente a settembre 2020 dopo alcuni anni di prove e sperimentazioni. Lavoriamo gli esuberi ( surplus nei picchi produttivi) di piccole aziende bio intervenendo sugli sprechi in campo. Le verdure possono essere consumate in un più lungo lasso di tempo e conservate a temperatura ambiente (shelf stable) mantenendo elevati gli elementi nutritivi. Stiamo cercando di sviluppare la nostra rete commerciale attraverso il contatto diretto.

Cenni storici e geografici sul territorio:
Zona sud orientale della Valdichiana posizione del laboratorio. Province di Perugia, Arezzo, Siena provenienza della materia prima. Zone vocate alla coltivazione di ortaggi e frutti nelle pianure alluvionali e collina.

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Il laboratorio è provvisto di regolare nia Asl. La materia prima viene prodotto da aziende a conduzione biologica da più di 5 anni conversione compresa.

I miei principi e idealità di produttore:
Stiamo sperimentando la disidratazione come tecnica di conservazione di vegetali adatta a piccole realtà produttive per limitare lo spreco alimentare nella fase di produzione. Nn ci indebiteremo. Nn assumeremo dipendenti, se il lavoro aumenterà proporremo ad altri di creare il loro laboratorio.

La mia opinione sull’utilizzo di OGM:
non conosciamo gli effetti a lungo termine dell’inquinamento genico e se gli agricoltori ce la fanno da millenni perché rischiare