Vermentino Nero igt Costa Toscana

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Forma Alta
Superficie:
Suolo: prevalentemente di tipo granuloso di natura silicea
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 200 m s.l.m.

Vitigno/i: vermentino nero 85% massaretta 15%
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:

Trattamenti: 3 trattamenti biologici e 2 sistemici
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 15/08/2019
Modalità di vendemmia: manuale con cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: nessun diserbo e cura del grappolo

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: cemento

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nei limiti del consentito
Utilizzo di lieviti selezionati: lievito italiano, no OGM
Metodologia di stabilizzazione: gelbentonite
Filtraggi: a filtro cartone
Chiarifiche: albume d’uovo

Affinamento in cemento: 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1600
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: nomacorc biodegradabile

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4,85 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
un vino nero composto da uve Vermentino all’ 85% e Massaretta al 15%. A bacca rossa ben matura, il vino è di colore rosso tendente al granato con riflessi violacei, intenso all’olfatto, con ampie note fruttate e speziate.