Biancheforme igt Toscana Bianco

Annata: 2021 (esaurita)

La viticoltura

Nome vigneto/i: Forma Alta
Superficie:
Suolo: siliceo
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 150 m s.l.m.

Vitigno/i: vermentino, albarola, malvasia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:

Trattamenti: 3 trattamenti biologici e 2 sistemici
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 11/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale con cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: nessun diserbo e cura del grappolo

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura
Modalità di pressatura: soffice in pressa
Vinificatori in: cemento

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nei limiti del consentito
Utilizzo di lieviti selezionati: lievito italiano, no OGM
Metodologia di stabilizzazione: gelbentonite
Filtraggi: a filtro cartone
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: cemento 5-6 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 4100
Tipologia bottiglia: bordolese troncoconica
Tappo in: pvc

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4,85 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
un vino bianco secco con base uve Vermentino al 70%, Albarola 20%, Malvasia 10%. Profumi intensi tipici del vermentino con aggiunta aromatica data dagli altri due uvaggi.