Prato al Pozzo

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: Az. Agr. Prato al pozzo di Quiriconi Francesca
Indirizzo: podere prato al pozzo 2 – 58044 Cinigiano (Grosseto)
Telefono: 3394301357
E-mail: pratoalpozzo@yahoo.it
Sito internet: www.pratoalpozzo.it

Proprietario: Francesca Quiriconi
Possibilità di visitare l’azienda: si su appuntamento
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda: degustazioni e visita aziendale
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino e olio
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Francesca – titolare
Fabio – enologo e agronomo e compagno da una vita
Camilla e Mariasole – figlie studentesse all’occorrenza coadiuvanti

Estensione terreni: 11.50 ha
Altitudine: 250 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 1.50 ha
Superficie coltivata a oliveto: 2.50 ha
Altre colture: erbai misti
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: Integrata mirata alla massima sostenibilità ambientale ed umana
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Enologo o responsabile di cantina: Fabio Ratto
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Fabio Ratto
Lavoratori fissi: 1
Lavoratori stagionali: 5
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: agricolo
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: agricolo
Ricorso a lavoro interinale: no

Vini prodotti:
ARPAGONE 2020 IGT TOSCANA
ARPAGONE 2018 Docg Montecucco Riserva
PIEDE ROSSO 2020 Igt Toscana Cabernet Sauvignon
VERMENTINO PRATO AL POZZO 2023 Igt Toscana
PRATO AL POZZO ROSATO 2023 Igt Toscana
PORTO FRANCO Igt Toscana Passito

Numero totale di bottiglie prodotte: 7000
Numero totale di litri d’olio prodotti: 500
Vendita diretta: Azienda 30%, Clienti privati 30%, HoReCa Italia 15% HoReCa estero 25%
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione: NO

Una breve storia dell’azienda:
L’azienda Prato al Pozzo si trova a Cinigiano, nell’alta maremma toscana, alle pendici del monte Amiata sulla collina a sud di Montalcino, nel cuore della denominazione Montecucco.
L’azienda è composta da c.a. 11 ettari di cui 1,5 piantati a vigneto, i restanti sono occupati da oliveto e seminativi. I vigneti hanno esposizione sud ed un’altitudine di 250 metri s.l.m.. Il terreno è argilloso e calcareo. Il microclima, particolarmente favorevole è influenzato positivamente dalla buona esposizione e dalla costante ventilazione.

Cenni storici e geografici sul territorio:

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:

I miei principi e idealità di produttore:

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
NO OGM

IL VINO

Nome del vino:

ARPAGONE IGT TOSCANA

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: PRATO AL POZZO
Superficie: 1.00 ha
Suolo: argilloso calcareo
Esposizione dei filari: SUD/ SUD-OVEST
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: SANGIOVESE
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: CORDONE SPERONATO
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 5400 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 65 q/ha

Trattamenti: bio
Fertilizzanti: organico
Data inizio vendemmia: 22/09/2020
Modalità di vendemmia: MANUALE CASSETTA
Utilizzo di uve acquistate da terzi: NO
Certificazioni: IN CONVERSIONE BIOLOGICA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: MECCANICA
Modalità di pressatura: TORCHIO
Vinificatori in: ACCIAIO

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: FREDDO
Filtraggi: NO
Chiarifiche: NO

Affinamento in botte o barrique: TONNEAUX CIRCA 12 MESI
Affinamento in bottiglia: MINIMO UN ANNO

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino: 67%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: BORDOLESE
Tappo in: SUGHERO NATURALE

Controllo temperatura cantina o magazzino: NATURALE

Destinazione delle vinacce: USO AGRONOMICO
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5,6 g/l
Ph: 3,41
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 45 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso si esprime con piacevoli sentori di frutta rossa, come ciliegia e amarena, con piccole note floreali di viola e lavanda integrate da caffè, tabacco e cacao che ne amplificano le sensazioni. Al palato è fresco, fine e saporito, con tannini morbidi e avvolgenti.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 14 €

IL VINO

Nome del vino:

VERMENTINO

Annata: 2023

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 0,5 ha
Suolo: CALCAREO ARGILLOSO
Esposizione dei filari: SUD OVEST
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: VERMENTINO
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: GUYOT
Anno d’impianto: 2016
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: BIO
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 23/09/2023
Modalità di vendemmia: MANUALE CASSETTA
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: IN CONVERSIONE BIOLOGICA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: PRESSATURA CON RASPI
Vinificatori in: ACCIAIO

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: ANIDRIDE SOLFOROSA SULLE UVE
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: FREDDO
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 6 MESI

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 68%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: BORGOGNOTTA
Tappo in: SUGHERO

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce: USO AGRONOMICO
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità: 6,2 g/l
Ph: 3,35
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 50 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. L’aroma è ricco e complesso, con note fruttate che ricordano la pesca gialla, il cedro ed il pompelmo, alle quali si fondono sentori floreali e di erbe aromatiche. In bocca è sapido e ampio, ben supportato da una decisa mineralità che gli conferisce una bella persistenza gustativa.