Forra’pruno
L PRODUTTORE
Ragione sociale: Az. Ag. Forra del pruno
Indirizzo: Via Greppiano, 35 – 51035 Lamporecchio (PT)
Telefono: 3922158947
E-mail: info@forrapruno.it
E-mail alternativa: forradelpruno@gmail.com
Sito internet: www.forrapruno.it
Proprietario: Azienda Sanitaria Locale ASL per poco tempo ancora
Possibilità di visitare l’azienda: si sempre previa contatto
Eventuali strutture ricettive: gardenscering 4 posti
Eventuali servizi in azienda: ospitalità a 360 gradi
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: olio, composte, succhi di frutta, salse, erbe spontanee, olive, sapone
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
siamo una piccola azienda a carattere familiare: Andrea olivicoltore da 37 anni segue l’oliveta e negli ultimi anni si è appassionato all’arte dei muretti a secco. Il ffiglio Matteo segue la parte olivicola e il frutteto, Tiziana Fabiani la mamma si occupa del laboratorio di trasformazione e la realizzazione delle conserve, appassionata di erbe spontanee.
Estensione terreni: 4 ha
Altitudine: 200 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 0,9 ha
Superficie coltivata a oliveto: 5 ha
Altre colture: aromatiche
Tipo di conduzione: affitto/ in trattativa per l’acquisto
Tipo di coltivazione: agroecologia
Eventuali società di certificazione: agricert
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Matura Vinci (FI)
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Numero totale di litri d’olio prodotti: 1700
Vendita diretta: in azienda 70% e mercati contadini30%
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Totale vendite ultimo anno solo olio: nessuno in quanto l’annata 2023 è stata un disastro: solo olio per autoconsumo
Una breve storia dell’azienda:
nasciamo nel 1989 fin da subito abbiamo creduto nel biologico e abbiamo ripristinato l’oliveta abbandonata da 40 anni, nel 2005 usciamo dalla certificazione biologica…ci stava troppo stretta…e abbiamo deciso di passare da azienda olivicola a azienda multifunzionale, aprendo le porte verso l’esterno organizzando corsi e momenti informativi o di socialità
Cenni storici e geografici sul territorio:
il Montalbano è il polmone verde tra la piana dell’Arno e la Vald’Elsa non ci sono contaminazioni
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
nessun rischio ambientale
I miei principi e idealità di produttore:
Rispetto di tutto ciò che ci circonda
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
no OGM
L’OLIO
Nome e/o Denominazione dell’olio:
Forra del pruno
Campagna olivicola: 2024
L`olivicoltura
Varietà: moraiolo frantoio leccino
Comune/i di produzione: lamporecchio
Superficie uliveto: 5 ha
N° piante di olivo: 1400
Anno d`impianto: secolari
Età degli olivi: secolari
Sesto d`impianto e cultivar: terrazzamenti
Esposizione – altitudine: sud-est 200m sud ovest 400m
Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola: 170
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: ramatura con poltiglia bordolese
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: 1 concimazione con organico
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: decespugliatura, potatura, concimazione, spollonatura, trattamento
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola: ottobre novembre
Metodo di raccolta: manuale e con agevolatori
La frangitura
Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: Frantoio Balduccio Via Greppiano Lamporecchio
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 300 m
Tempi di consegna delle olive raccolte: 2 volte al giorno
Modalità di stoccaggio delle olive: cassette
Modalità di estrazione/frangitura: ciclo continuo due fasi in depressione d’aria e filtraggio
Tempi medi di trasformazione: 3 ore
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: tini acciaio inox
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola: 17 quintali
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine: tini acciaio inox con tappo in depressione d’aria
Luogo e modalità di confezionamento: laboratorio aziendale
Tipo di confezione utilizzate: lattine 3/5 litri bottiglie 750/500/250
Le caratteristiche chimiche
Acidità: 0,17
Perossidi: 3.80
Polifenoli: 448
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio è:
un olio da un bel fruttato si presenta elegante in bocca con note di cardo e mandorla il profumo ricorda l’oliva fresca, piccante in gola, aromatico ben equilibrato
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al litro dell`olio indicato:
18 €
Prezzo delle confezioni:
latta da 5lt. €95, latta da 3lt. €58, bottiglie 500ml. €14
Eventuali altre considerazioni:
un grazie di cuore se hai letto tutto… ti aspettiamo
