Brado

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine: m s.l.m.

Vitigno/i: Malvasia toscana/trebbiano toscano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto: 2700 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: nessuno
Fertilizzanti: nessuno
Data inizio vendemmia: 2022-09-12
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: bioagricert
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: questo vino è frutto di un esperimento ben preciso

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: acciaio

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 300
Tipologia bottiglia:
Tappo in:

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Un esperimento di produzione uve e vinificazione. I filari destinati al Brado non subiscono nessun tipo di lavorazione. Le viti vengono lasciate libere di crescere spontaneamente e di produrre i propri grappoli dove e come vogliono. Ci limitiamo a osservare il risultato della natura e a vendemmmiare i grappoli quando maturi. Il risultato è un vino fresco e immediato