pasta

Tipologie di pasta prodotte: Pasta secca, pasta fresca ripiena fatta a mano e prodotti da forno
Quantità prodotta/anno (specificare se di differenti tipologie): Non è possibile avere uno storico ancora, ma si possono fare più di 500 qli di pasta per quest’anno. Per il prossimo sto ampliando le superfici da seminare.

Pasta simbolo dell’azienda
Caratteristiche della pasta: biologica con certificazione e fatta con grani antichi siciliani
Tipologia farine utilizzate: semolati di Timilìa, sfarinati integrali di Timilìa macinati a pietra
Provenienza farine utilizzate: le farine provengono dalla trasformazione dei grani della mia stessa azienda
Certificazioni delle farine: Certificazione ICEA
Provenienza acqua utilizzata
Provenienza sale utilizzato
Provenienza e tipologia uova (se utilizzate)
Altri addittivi e aromi (tipo e provenienza)

Processo di lavorazione
Tecnologia utilizzata
Tempo di essiccazione: 36 ore a basse temperature
Modalità di essiccazione: essiccatore
Temperatura di essiccazione: 46°

Luogo e modalità di confezionamento: presso stabilimento del conto lavorazione
Tipi di confezioni disponibili: pacchetti di 0,500 kg
Luogo e modalità di vendita (azienda, negozi, supermercati, etc.): Gas, Negozi Bio.

Descrizione organolettica e libera

La mia pasta è: assolutamente digeribile perchè fatta con grani che hanno un bassissimo indice di glutine. Molto nutriente perchè i grani utilizzati per fare le farine hanno una capacità di radicare superiore ai grani moderni, quindi, riescono a prendere anche i microelementi dal terreno. Inoltre, il sapore della pasta permette di degustarla con poco e delicato condimento.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al kg (indicare se ivato o meno): Al pubblico € 5,20 al kg compreso IVA
Prezzo medio confezione: € 2,70
Costi di spedizione: a seconda della regione e dell’ordine

Eventuali altre considerazioni: