Pomodori e capperi

Tipologie di ortaggi/frutta prodotti: capperi
Varietà coltivate: cappero ibleo
Provenienza sementi: il cappero è un arbusto che non necessita di essere riseminato
Quantità media prodotta (specificare le differenti tipologie): capperi 150 kg

Modalità di coltivazione (serra, cielo aperto, altro): i capperi su una costa esposta a sud
Estensione terreno (ha): 0,5 ha
Esposizione: sud-est
Altitudine: 163 mt slm

Rotazione coltivazioni:

Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: mai per i capperi
Trattamenti eseguiti (quali e frequenza): nessuno
Concimazioni eseguite (quali e frequenza): mulching
Lavorazioni eseguite: potatura

Momento della raccolta: capperi: Maggio
Metodo di raccolta: manuale
Mano d’opera utilizzata per la raccolta (indicare quante persone e, se retribuite, la paga oraria): 1 operaio agricolo per raccolta capperi
Raccolto ultimo (indicare la quantità): capperi 110 kg

Tempi di conservazione (tempo medio che intercorre tra la raccolta e la vendita): i capperi appena raccolti vengono portati in giornata presso il laboratorio di trasformazione
Modalità di conservazione/stoccaggio: pomodori e capperi in casse forate
Luogo di stoccaggio degli ortaggi (cella frigorifera, altro…): Cella frigorifera presso il laboratorio di trasformazione
Distanza tra il luogo di raccolta -luogo di conservazione – luogo di vendita): laboratorio di trasformazione a 18 km
Luogo di confezionamento (se presente): Azienda Nevola, C.da Mezzogregorio, Noto (SR)
Modalità di confezionamento (se presente): vasi in vetro di diversa capienza e sacchetti sottovuoto