Etna Rosso doc Contrada Pietralunga

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: c.da Pietralunga
Superficie: 1 ha
Suolo: sciolto di matrice vulcanica
Esposizione dei filari: est-sudest
Altitudine: 600 mslm m s.l.m.

Vitigno/i: Nerello Mascalese 90%, Bracau, Nerello Cappuccio, Minnella nera
Portainnesto/i: vari e molto antichi, con presenza di piante franco di piede.
Forma di allevamento: Alberello
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto: 8000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 0,7 kg/pianta
Produzione per ettaro: 5500 q/ha

Trattamenti: Zolfo e Rame 3-4 trattamenti annuali a seconda delle piogge
Fertilizzanti: sovescio/letame
Data inizio vendemmia: 2022-09-20
Modalità di vendemmia: manuele in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: l’anzianità delle piante causa una bassa resa ma una maggiore qualità. Manteniamo il terreno inerbito e pratichiamo il sovescio.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 9
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Dosi minime di solforosa durante la vinificazione e i travasi
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: Naturale(freddo/travasi)
Filtraggi: filtro a cartone
Chiarifiche: no

Affinamento in botte o barrique: 12 mesi tonneau di castagno
Affinamento in bottiglia: 24 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: Birondellato sughero

Destinazione delle vinacce: compsot
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 5,25 g/l
Ph:
Estratto secco: 29,4 g/l
Anidride solforosa libera: 18 mg/l
Anidride solforosa totale: 58 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Vino ben strutturato che grazie alla qualità delle uve, le scelte di
lavorazione e l’affinamento in botti di castagno, piuttosto che di rovere francese,
rendono questo Etna rosso accattivante e originale.