Natura Estatica

Annata: dal 2020 in avanti

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argille grigio-azzurre da deposito marino
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 200 m s.l.m.

Vitigno/i: moscato bianco
Portainnesto/i: paulsen
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1998 – 2019
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: nessuno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: idraulica
Vinificatori in: acciaio inox

Macerazione: cinque giorni, nessun controllo della temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: minime quantità di solforosa
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: decantazione e travasi
Filtraggi: No
Chiarifiche: No

Affinamento in botte o barrique: No

Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: “champagnotta” leggera
Tappo in: tappo a corona (metallo)

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 9 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Un vino bianco macerato (orange wine), opaco dal colore aranciato e dai
sentori pronunciati di camomilla e miele, erba appena tagliata, albicocche e pesche mature, con una punta di tropicalità. Espressione di un vitigno aromatico, presenta anche una spiccata acidità, una corposità nel calice data dall’estrazione dalle bucce, una persistenza nel calice dove continuano ad evolversi gli aromi.