VIV Winery
Ragione sociale: Società Agricola VIV s.s.
Indirizzo: Regione Corte 39 – 14050 San Marzano Oliveto – IT
Telefono: 334 8545183
E-mail: info@vivwinery.com
Sito internet: www.vivwinery.com
Proprietario: Ilaria Squillari
Possibilità di visitare l’azienda: Sì, su appuntamento.
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda: Degustazione vini.
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino.
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Ilaria – contadina, amministrazione, cantina, magazzino; sorella Valentina – contadina, orto, magazzino, cavalli; papà Alessandro – contadino, cantiniere, orto, boscaiolo; mamma Claudia – passata di pomodoro e marmellate.
Estensione terreni: 5 ha
Altitudine: 250 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 2.9
Altre colture: cereali (mais, grano), alberi da frutto, ortaggi.
Tipo di conduzione: proprietà.
Tipo di coltivazione: biologico senza certificazione.
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: SINERGO; L’Enotecnica.
Enologo o responsabile di cantina: No.
Agronomo o responsabile conduzione agricola: No.
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: No.
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: No.
Ricorso a lavoro interinale: No.
Vini prodotti:
Universi Paralleli, vino rosato frizzante
Natura Estatica, vino bianco
L’Onirico Vignaiolo, vino rosso
L’Onirico Assaggiatore, vino rosso
Numero totale di bottiglie prodotte: 10000
Vendita diretta: Sì, in azienda e a fiere, circa 30%.
Canali distributivi: Distribuzione su Roma, VINIX.
Vendita nella media e/o grande distribuzione: No.
Totale vendite ultimo anno solo vino: Questo è il nostro primo anno di vendite.
Una breve storia dell’azienda:
La nostra azienda è un progetto nuovo, ma con radici profonde e di antica tradizione contadina. Dopo numerose esperienze di applicazione di tecniche di minimo intervento e studi di agricoltura nel rispetto della natura, abbiamo deciso nel 2020 di dedicare parte delle uve di nostra produzione alla produzione del nostro vino. Da tanti anni appassionato di vigna e di vino naturale, nonché contadino per passione nel tempo libero, mio papà Alessandro ha saputo trasmettermi questo suo interesse e da lui imparo ogni giorno in azienda su come lavorare in armonia con la natura. Insieme abbiamo creato VIV Winery (“viv” in dialetto piemontese significa “vivo”), progetto con cui realizziamo vini che sono espressione diretta delle uve, dell’annata e del territorio.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Territorio del Monferrato ai confini con le Langhe, vocato per viticoltura di qualità (colline del Moscato e della Barbera d’Asti). Terreno argilloso derivante da fondale marino, ricco di micro elementi minerali.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Estati caldo-asciutte, negli ultimi 30 anni una generale riduzione delle precipitazioni medie.
I miei principi e idealità di produttore:
Agricoltura del minimo intervento, lavorazioni a mano, promozione della biodiversità, fermentazioni spontanee, fare un vino che è espressione diretta della natura, dell’uva, del territorio, dell’annata e dell’azienda.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM:
Decisamente contrari. Gli OGM sono stati progettati per estendere ai massimi livelli la produzione agricola industriale, basata sull’utilizzo di risorse non rinnovabili.
