Tenuta Grillo
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Tenuta Grillo s.ag.r.l.
Indirizzo: Strada Maranchetti 6 – 15010 Gamalero (AL)
Telefono: 339 5870423
E-mail: info@tenutagrillo.it
Sito internet: https://zampaglionevino.it
Proprietario: Guido Zampaglione
Possibilità di visitare l’azienda: Si. Prenotare telefonicamente
Eventuali strutture ricettive: No
Eventuali servizi in azienda: No
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: No
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Attualmente, Guido e la moglie Igiea si occupano della vigna, della cantina e dell’amministrazione. I figli, Pietro e Michele, sono studenti, ma iniziano già a collaborare in azienda, soprattutto durante le vendemmie.
Estensione terreni: 32 ha
Altitudine:
Superficie coltivata a vigneto: 16 ha
Tipo di conduzione: Proprietà
Tipo di coltivazione: Biologico
Eventuali società di certificazione: Bio Agricert
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Guido Zampaglione
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Guido Zampaglione
Lavoratori fissi: 1
Lavoratori stagionali: 8
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: contratto agricolo nazionale – tempo indeterminato
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: contratto agricolo nazionale – tempo determinato
Ricorso a lavoro interinale: No
Vini prodotti:
Vino Rosso Igiea – Barbera 100%
Vino Rosso Pratoasciutto – Dolcetto 100%
Vino Rosso Pecoranera – base Freisa con Barbera, Dolcetto e Merlot
Vino Rosso Tornasole – 100% Merlot
Vino Bianco Baccabianca – Cortese 100% (macerato sulle bucce)
Vendita diretta: In azienda, clienti diretti e fiere – 20%
Canali distributivi: Distributori in Italia (30%), importatori all’estero (50%)
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
Una breve storia dell’azienda:
Guido Zampaglione, agricoltore Irpino, dopo le esperienze nella azienda agricola paterna (cereali) e materna (vino), e successivamente presso l’azienda vinicola La Stoppa nei Colli Piacentini, con l’aiuto dei genitori e dello zio, dopo una lunga ricerca, ha rilevato un’azienda che produceva uva, per produrre vini di carattere e da lungo invecchiamento.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Il nostro territorio è una regione storico-geografica del Piemonte che si estende nelle province di Alessandria ed Asti, dal Po all’Appennino andando a confinare con Genova e Savona.
Ci troviamo nel cosiddetto Alto Monferrato un territorio collinare dove il clima è influenzato sia dalle Alpi che dal mare: il semicerchio di montagne offre protezione dalle perturbazioni provenienti da nord ed ovest limitando le piogge e mitigando il freddo invernale. Qui la natura ha creato un terroir ideale per la vigna, ma la bellezza e la particolarita’ di questo territorio, rispetto ad altre zone vitivinicole è la varietà del paesaggio, che lascia ancora molti spazi a zone selvagge, prati e boschi.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Il maggiore rischio ad oggi è rappresentato dalla siccità dovuta al cambiamento climatico.
I miei principi e idealità di produttore:
Conduciamo i vigneti con i principi dell’agricoltura biologica, cioè con l’esclusione di elementi chimici di sintesi e nel rispetto della vita presente nelle vigne. In questo modo raccogliamo le uve ideali per i nostri vini.
La natura, ad ogni vendemmia, ci mette alla prova e ci offre delle sfide. Per superarle, l’unico aiuto che crediamo valido è dato dall’esperienza tramandataci da generazioni di vignaioli. Le scorciatoie non ci soddisfano.
Crediamo in una viticoltura e in una vinificazione che, passo dopo passo e vendemmia dopo vendemmia, ci avvicini alla migliore interpretazione dell’annata, del vitigno e soprattutto del territorio. Questa difficile scelta alimenta il nostro impegno e la nostra passione.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Da “agricoltori italiani” li consideriamo non vantaggiosi, ancora non sufficientemente analizzati (testati), con un’informazione che tendenzialmente è molto opaca, tutto ciò mi preoccupa non poco.
IL VINO
Nome del vino:
Igiea
Annata: 2008
La viticoltura
Nome vigneto/i: Barbera est
Superficie: 3 ha
Suolo: sabbioso limoso
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 250-300 m s.l.m.
Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i: 420
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1-2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: zolfo e rame
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 19/09/2024
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Si
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Inerbimento
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: Torchio con gabbie in legno tradizionale
Vinificatori in: acciaio, cemento, legno (tini)
Macerazione: circa 40 giorni senza controllo di temperatura – solo in annate eccessivamente calda (es.2003)abbiamo dovuto adottare il controllo di temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solforosa totale <20mg/l – Solforosa libera 0mg/l – No acido ascorbico
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in botte o barrique: 12 mesi in legno grande
Affinamento in bottiglia: minimo 3 anni
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: spandimento in azienda
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,5% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: <20 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Barbera tipica, grande acidità, tannino sottile e poco rilevante
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 22,00 €
IL VINO
Nome del vino:
Baccabianca
Annata: 2016
La viticoltura
Nome vigneto/i: Pratoasciutto
Superficie: 3 ha
Suolo: sabbioso limoso
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 250-300 m s.l.m.
Vitigno/i: Cortese
Portainnesto/i: S04
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1-2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha
Trattamenti: zolfo e rame
Fertilizzanti: No
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Si
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio con gabbie in legno tradizionale
Vinificatori in: Acciaio
Macerazione: 60gg senza controllo di temperatura – solo in annate eccessivamente calda (es.2003) abbiamo dovuto adottare il controllo di temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solforosa totale <20mg/l – Solforosa libera 0mg/l – No acido ascorbico
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in acciaio: 2 anni
Affinamento in bottiglia: minimo 3 anni
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: Borgognona
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: spandimento in azienda
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: <20 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Un Cortese in purezza con lunga macerazione sulle bucce: vino tannico, strutturato, da gestire come un vino rosso
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 22,00€
IL VINO
Nome del vino:
Pecoranera
Annata: 2005
La viticoltura
Nome vigneto/i: Vari
Superficie: 3 ha
Suolo: sabbioso limoso
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 250-300 m s.l.m.
Vitigno/i: Freisa (80%), Barbera, Dolcetto e Merlot
Portainnesto/i: 420°
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1-2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: zolfo e rame
Fertilizzanti: No
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Si
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Inerbimento
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: Torchio con gabbie in legno tradizionale
Vinificatori in: Acciaio, cemento, legno (tini)
Macerazione: circa 40 giorni senza controllo di temperatura – solo in annate eccessivamente calda (es.2003) abbiamo dovuto adottare il controllo di temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solforosa totale <20mg/l – Solforosa libera 0mg/l – No acido ascorbico
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in botte o barrique: minimo 12 mesi in legno grande
Affinamento in bottiglia: minimo 3 anni
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 12000
Tipologia bottiglia: Borgognona
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Spandimento in azienda
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,5% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: <20mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
E’ un vino tannico, ricco, complesso, domina la Freisa ed il carattere piemontese
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 22,00€
