Coste della Sesia Nebbiolo doc

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Ph acidi di origine vulcanica
Esposizione dei filari: sud, sud-est, sud-ovest
Altitudine: 350/400 metri slm

Vitigno/i: Nebbiolo, Bonarda (Uva Rara) per il 15 % massimo
Portainnesto/i: vari
Forma di allevamento: Varie
Età media delle viti: 25 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):2000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 4
Produzione per ettaro (q/ha): 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): antiperonosporici ed antioidici, N° 6
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): una concimazione invernale (organico e complesso)
Data inizio vendemmia: 11 ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: non sono stati utilizzati insetticidi, acaricidi e antibotritici

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura:
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito di potassio 10 gr/hl alla pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia):
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): botte da 15 Hl in rovere per 18 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70 %

Numero di bottiglie prodotte: 1600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: concimazione terreni
Produzione di grappe o distillati (si o no):no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,2%
Acidità (g/l): 6
Ph:
Estratto secco (g/l): 26,93
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50