Colli Tortonesi Timorasso doc I Tre Venti

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: tre venti, pariora
Suolo: calcareo- argilloso
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 300 m

Vitigno/i:
Portainnesto/i: berlandieri SO4 5BB
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): 40 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): peronospora 2-3 trattamenti oidio 3-4 trattamenti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame
Data inizio vendemmia: ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette e rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: vigneti inerbiti

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale):
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 60 giorni, controllata in parte, temperatura 18°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : no
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): in parte, con filtri di cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno minimo
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%):

Numero di bottiglie prodotte: 8000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: conferimento obbligatorio
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5%
Acidità (g/l) :
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica

Il mio vino è: Vino a bacca bianca proveniente da un vitigno autoctono attualmente rivalutato per le sue particolarità. Viene vinificato in purezza per mantenere il suo profumo e il suo colore trasparente, inconfondibili.