La Casaccia

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: La Casaccia azienda vitivinicola di Giovanni Rava
Indirizzo: VIA DANTE BARBANO 10 – 15034 CELLA MONTE (AL) – IT
Telefono: 3337788308
E-mail: marg.casaccia@gmail.com
Sito internet: www.lacasaccia.biz

Proprietario: Giovanni Rava
Possibilità di visitare l’azienda: si, telefonando prima per accordarsi
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda: degustazioni guidate con abbinamento di prodotti locali
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: tutti i nostri vini
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Giovanni ed Elena hanno preso in mano la cantina nel 2000 e sono tutt’ora coinvolti nella cura del vigneto, nella vinificazione, nell’agriturismo e in ufficio. Il figlio Marcello partecipa occasionalmente alle attività dell’azienda, occupandosi invece a tempo pieno di sperimentazione in campo di energie rinnovabili. La figlia Margherita ha iniziato a lavorare in azienda da qualche anno affiancando i genitori in vigna, in cantina e occupandosi delle visite e delle vendite in Italia e all’estero.

Estensione terreni: 12 ha
Altitudine: 250 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 8 ha
Superficie coltivata a oliveto: 0,3 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0,2 ha
Ortaggi coltivati: pomodori, insalata, peperoni, melanzane, zucchine, zucche, sedano, barbabietole, fragole, basilico
Tipo di conduzione: 10 ha in proprietà e 2ha in affitto
Tipo di coltivazione: biologico certificato
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione: certificazione CCPB
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Enologo o responsabile di cantina: Giovanni ed Elena
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Elena e Giovanni
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali: 3
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: contratto stagionale agricolo
Ricorso a lavoro interinale: no

Vini prodotti:
Piemonte doc Chardonnay – CHARNO’
Grignolino del Monferrato casalese – POGGETO ed ERNESTO
Monferrato doc Freisa – MONFIORENZA
Barbera del Monferrato – GIUANIN, BRICCO DEI BOSCHI, CALICHE’
Vino spumante di qualità – ROSE e LA CASACCIA

Vendita diretta: si in cantina e in alcuni mercati. totale 50%
Canali distributivi: no
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no

Una breve storia dell’azienda:
Da molte generazioni nella nostra cantina sotterranea (scavata a mano nella pietra da cantoni a fine 1700) si vinificano le uve prodotte in azienda.
Prima i bisnonni, poi i nonni e gli zii Pagliano, hanno prodotto vini ottenendo già cent’anni fa riconoscimenti per la qualità dei prodotti.
Nel 1903 il Cav. Paolo Pagliano otteneva con un “Brevetto” l’autorizzazione a fregiare i suoi vini dello stemma ducale di Maria Elisabetta di Sassonia, Duchessa di Genova, come “prova della sua alta soddisfazione per la bontà dei vini, che fin dal 1879 rifornisce per la sua casa di Stresa”.
La passione per la campagna di Elena e Giovanni nasce con la scelta dell’università di Agraria, dove si conoscono e condividono un sogno comune: vivere in campagna e coltivare la terra. Dopo aver vissuto alcuni anni a Torino ed aver messo al mondo Margherita e Marcello, all’età di 40 anni hanno l’opportunità di realizzare il loro sogno! Decidono di fare un salto in avanti (ed anche un po’ nel vuoto) e trasferirsi a Cella Monte continuando l’attività dei nonni. Inizia così con passione la ristrutturazione della casa, la cura dei vigneti e l’esperienza in cantina. Un passo alla volta La Casaccia inizia a prendere forma!
Ora Elena, Giovanni e Margherita continuano la tradizione vitivinicola dei nonni nel Monferrato, unendo le loro conoscenze tecniche e il loro entusiasmo per produrre vini di qualità nel rispetto dell’ambiente.

Cenni storici e geografici sul territorio:
Ci troviamo nel Basso Monferrato, nelle colline che si alzano a sud del Po. Siamo all’interno della Core Zone Unesco per gli Infernot, piccole stanze sotterranee scavate a mano per creare le condizioni migliori di temperatura ed umidità per l’invecchiamento dei vini. Un Infernot si trova anche nella nostra cantina.

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
L’ambiente che ci circonda è costituito da colline dolci e un puzzle di diverse colture tra cui vigneti, uliveti, noccioleti, boschi, campi, orti e pioppeti. L’abbandono dei vigneti e la non gestione dei boschi è una condizione ambientale che porta l’impoverimento di biodiversità a favore di specie invasive tra cui anche la vite selvatica su cui vive l’insetto Scafoideus Titanus che trasmette alle viti la malattia Flavescenza Dorata. Abbiamo infatti promosso la creazione di un’Associazione Fondiaria per il recupero di terreni abbandonati e la loro gestione, agricola o forestale, che favorisce la vita di un maggior numero di specie e l’equilibrio con l’uomo nel modo più naturale. Un progetto dell’Associazione Fondiaria è stato favorire un allevamento di maiali nel bosco per ripulire i boschi dalla vite selvatica, dall’edera e dalla vite selvatica in modo da controllare la Flavescenza Dorata in modo biologico e senza l’uso d i insetticidi.

I miei principi e idealità di produttore:
Biologico è uno dei nostri principi più forti, nonché il nostro stile di vita! Significa per noi rispetto per la natura, per l’ambiente, per noi stessi e per i nostri clienti ed amici! Significa prestare attenzione agli ecosistemi ed al loro equilibrio, alla biodiversità ed all’intero ecosistema terra. Significa tutelare la salute dell’uomo e degli altri animali e contribuire a consegnare il mondo ai nostri figli con le stesse bellezze e possibilità con cui abbiamo potuto apprezzarlo noi.

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e NGT:
Siamo contrari all’utilizzo degli OGM

IL VINO

Nome del vino:

Barbera del Monferrato – GIUANIN

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Giuanin, zio Luigi
Superficie: 0.7+0.6 ha
Suolo: marna calcarea
Esposizione dei filari: sud, est
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2004
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1.5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 54 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo in base alle piogge. Piretro 2/3 volte
Fertilizzanti: letame di capra o vacca ogni 4/5 anni
Data inizio vendemmia: 16/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta con scelta delle uve
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: filari inerbiti

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspato e pigiato
Modalità di pressatura: non è pressato
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: fino a fine fermentazione a temperatura di circa 25 gradi con temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 1 g/hl nei travasi e all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti bio certificati no ogm
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 69%

Numero di bottiglie prodotte: 5900
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14.5 %
Acidità: 5.92 g/l
Ph:
Estratto secco: 26.9 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 42 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Colore rosso rubino con riflessi viola. Profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta matura, caratteristico. In bocca rotondo, caldo, pieno, con una buona struttura e persistenza, tannini leggeri, piacevoli, in un complesso armonico.

Giuanin se fosse una persona sarebbe un giovane sorridente, vivace, espansivo, che ama chiacchierare e scherzare. Dal temperamento gentile, accogliente e determinato.