Granja Farm

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: granja Farm di Luca Babrbich
Indirizzo: loc. courbaval s.n.c. – 10050 Chiomonte (TO) – IT
Telefono: 351.9021447
E-mail: info@granjafarm.it
Sito internet: www.granjafarm.it

Proprietario: proprietà condivisa
Possibilità di visitare l’azienda: si previo contatto
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda:
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:

Estensione terreni: 20 ha
Altitudine: 1000 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 4 ha
Superficie coltivata a oliveto: 0,5 ha
Superficie coltivata a cereali: 0,2 ha
Cereali coltivati: Grano
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0,5 ha
Ortaggi coltivati: Pomodori melanzane peperoni fagioli zucche patate ecc.
Altre colture: Canapa
Tipo di conduzione: Affitto, proprietà e comodato d’uso
Tipo di coltivazione: oltre il biologico
Tipo di allevamento: Animali liberi e felici
Eventuali società di certificazione: icea
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Forgia Maurizio

Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi: 5
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:

Vini prodotti:
Red wines : Black Rebel, Red Rebel,
Orange wines : Turnavis, Vienmake
Rosé wines : Rose Rebel
Pet nat : Medoto Gora, Damigiana Molotov

Birre prodotte:
Idromele
Phyment
Melomel

Numero totale di bottiglie prodotte: 10000
Numero totale di litri d’olio prodotti: 500
Numero totale di kg prodotti mediamente: 1000 miele
Vendita diretta: si
Canali distributivi: No
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no

Una breve storia dell’azienda:

Cenni storici e geografici sul territorio:

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Kiomontistan….

I miei principi e idealità di produttore:

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e NGT:

IL VINO

Nome del vino:

Black Rebel

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: il bao, il Pòi, il furiere, la Sara
Superficie: 2 ha
Suolo: Roccioso
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 1000 m s.l.m.

Vitigno/i: avana, becuet, barbera, neretto, chatus…
Portainnesto/i: anche piede franco
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 60
Densità d’impianto: 16000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 15 q/ha

Trattamenti: oltre bio, rame zolfo, macerati e oli essenziali
Fertilizzanti: letame capre
Data inizio vendemmia: 25/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: la chiamano eroica noi la chiamiamo di resistenza

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiatrice meccanica
Modalità di pressatura: Soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: Circa 20 giorni senza controllo della temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no no no
Utilizzo di lieviti selezionati: no no no
Metodologia di stabilizzazione: Freddo e tempo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 9 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 55%

Numero di bottiglie prodotte: 2300
Tipologia bottiglia: deformTa
Tappo in: fibra di cocco

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: