Barbabuc vino rosso

Annata:

La viticoltura

Nome vigneto/i: Ambruna
Superficie (ha): 0,1800
Suolo: sabbioso
Esposizione dei filari: nord – sud
Altitudine: 560

Vitigno/i: bequet, chatus, avanà
Portainnesto/i: kober 5bb
Forma di allevamento: controspalliera
Anno d’impianto: 1914
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3200
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,150 kg
Produzione per ettaro (q/ha):60

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 10 ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspa a flange
Modalità di pressatura: pneumatica
Vinificatori in (materiale): inox

Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 35 gr q.li
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione no ogm): laviln no ogm
Metodologia di stabilizzazione: freddo in vasca
Filtraggi (se sì, tipologia): si farine fossili
Chiarifiche (se sì, tipologia): flottazione in azoto

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): un anno
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 75

Numero di bottiglie prodotte: 560
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sintetico riciclabile

Destinazione delle vinacce: smaltimento
Produzione di grappe o distillati (sì o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):