BelloRibelle

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: Bianchello
Superficie: 1.5 ha
Suolo: calcareo, marnoso
Esposizione dei filari: sud, est-ovest
Altitudine: 380 m s.l.m.

Vitigno/i: Biancame
Portainnesto/i: anni 60, su selvatico
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1.5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 45 q/ha

Trattamenti: zolfo e zeolite, due/tre anno
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2022-09-20
Modalità di vendemmia: manuale su cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressatura soffice con pressa a polmone
Vinificatori in: acciaio inox

Macerazione: 28 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: un anno
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 63%

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: riutilizzo in campo
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12.50 %
Acidità: 4.45 g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 7 mg/l
Anidride solforosa totale: 16 mg/l