Rebecca igt Marche Rosato

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: argilloso/calcareo
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 470 m

Vitigno/i: Montepulciano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot semplice
Età media delle viti: 14 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 20 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 80 q/Ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo, somministrati con misura, dilatando il più possibile il tempo tra le piogge, senza seguire trattamenti a calendario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 19 Settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certificazione biologica (sul vigneto, non ancora sul vino in bottiglia)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: sperimentazione di sovescio polifita biodinamico nel 2014

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura con deraspapigiatrice, nessuna pigiatura
Modalità di pressatura: torchio verticale idraulico
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 6,30 h, 20 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 60 mg/l; avvio fermentazione, fine fermentazione, eventuale travaso invernale, imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): cartoni sgrossanti
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 1012
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: concimazione vigneto
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 7 g/l
Ph: 3,2
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Nato dalle uve del nostro folle vitigno blu, raccolte a mano e mondate sul campo, dalla bellezza di una vigna giovane, esposta ad Oriente, a 470 m slm.
Ha conosciuto una breve macerazione sulle bucce (7 ore) e una torchiatura soffice.
Affinato sui suoi lieviti (8 mesi) e poi in bottiglia (2 mesi), arieggiato con frequenti batonnage, è innocenza ribelle che cresce nell’incandescenza di un’alba invernale, pudore acceso in piccoli gridolini acuti di rosa, grazia tagliente e morbidezza tenera di nocciola, memoria di bosco rosso e impertinente, gioviale, esuberante cacao.
Matura in Rebecca il primo splendore di un fiore.