Il Grottesco igt Marche Bianco

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: argilloso/calcareo
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 470 m

Vitigno/i: Verdicchio
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot semplice
Età media delle viti: 16 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 20kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 80 q/Ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo, somministrati con misura, tentando di dilatare il più possibile il tempo fra le piogge, senza seguire trattamenti a calendario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 20 Settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica (certificato sul vigneto, non ancora sul vino in bottiglia)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: abbiamo sperimentato per l’annata 2015 il sovescio polifita con sementi biodinamiche

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura con deraspapigiatrice, nessuna pigiatura
Modalità di pressatura: pressatura con torchio verticale idraulico
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 4 giorni, 20 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 60mg/l; in avvio fermentazione, fine fermentazione, durante l’eventuale travaso invernale, in imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): cartoni sgrossanti
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 10 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 1350
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: concimazione vigneto
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14
Acidità (g/l): 7 g/l
Ph: 3,3
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 8 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 67 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Nato dalle uve del biondo vitigno principe delle Marche, raccolte a mano e mondate sul campo, dalla bellezza di una vigna giovane esposta ad oriente, a 470m slm, ha conosciuto una breve macerazione sulle bucce (4 giorni), e l’espressione di una forte libertà, attraverso la felice scelta di una fermentazione spontanea.

Affinato in acciaio sui suoi lieviti (10 mesi), e poi in bottiglia (2 mesi), arieggiato con frequenti batonnage, nasce come pieno frutto, maturo e teso, profondo di inattesa, semplice ricchezza: cornucopia spontanea di profumi, vita libera senza ribellione che della complessità dell’innocenza porta lo scompiglio.

Sei rotondo eppure vigile, mite eppure affilato, intimo eppure folla eterogenea di diverse ispirazioni.

Sei vita pura, perla di una grazia senza compromessi, vino stupito dal volto bambino, vino maturo stretto in una filigrana di candida armonia, stupore di tutto ciò che –lasciato libero- incanta; di tutto ciò che –in assenza di guida- trova del compimento la perfezione.