Aurora
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: AURORA di Gabrielli, Spaccasassi, Pignati, Ciommi società semplice agricola
Indirizzo: Contrada Ciafone, 98 – 63073 Offida (AP)
Telefono: 0736 810007
E-mail: enrico@viniaurora.it
E-mail alternativa: auroravini@gmail.com
Sito internet: www.viniaurora.it
Proprietario: AURORA di Gabrielli, Spaccasassi, Pignati, Ciommi società semplice agricola
Possibilità di visitare l’azienda: Sì, dal lunedì al sabato
Eventuali strutture ricettive: Mini appartamenti e stanze 10 posti letto
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino, farina
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Aurora è una società di fatto composta da quattro soci coltivatori diretti che lavorano in modo collettivo anche se ognuno si è specializzato spontaneamente in mansioni a lui più congeniali. Con questo spirito stiamo affrontando il cambio generazionale.
Estensione terreni: 32 ha
Altitudine: 180 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 10,5 ha
Superficie coltivata a oliveto: 2 ha
Superficie coltivata a cereali: 5 ha
Cereali coltivati: Frumento
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 1 ha
Ortaggi coltivati: Grande orto familiare per autosufficienza
Altre colture: Api e Bosco
Tipo di conduzione: Proprietà
Tipo di coltivazione: Biologico certificato, biodinamico
Eventuali società di certificazione: CCPB
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Giovanni Basso consulente
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi: 4
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: Braccianti agricoli
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale: NO
Vini prodotti:
Falerio dop, Rosso Piceno e Superiore dop, Fiobbo – Offida Pecorino docg, Barricadiero – Offida Rosso docg, Marche Rosato, Fiorina – Marche Malvasia
Numero totale di bottiglie prodotte: 38000
Numero totale di litri d’olio prodotti: 500
Numero totale di kg prodotti mediamente: 2000 di farina
Vendita diretta: Sì, in azienda e nelle fiere, 10%
Canali distributivi: Diretta e piccoli distributori
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Una breve storia dell’azienda:
Aurora nasce nel 1979. Lo scopo della società era un lavoro comune che non si basi sullo sfruttamento ma sulla solidarietà e condivisione delle conoscenze. A più di quarant’anni di distanza stiamo trasmettendo questi concetti ai lavoratori agricoli più giovani che vogliono condividere questo progetto.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Aurora si trova in un territorio da sempre ben coltivato a circa 12 km dalla costa e una trentina dai Monti Sibillini. Il comune di Offida in provincia di Ascoli Piceno, è di origini antiche ed ha avuto uno sviluppo agricolo fin dal medioevo e si è affermato come centro di coltivazione viticola per il suo clima e la buona posizione delle colline coltivate.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Tutto il crinale della collina dove si trova l’az. Aurora è coltivata con il metodo dell’agricoltura Biologica.
I miei principi e idealità di produttore:
Coltivare il più possibile rispettando la natura e i suoi ritmi. Difendere il paesaggio, lavorare in modo collettivo.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
NO OGM, TEA o NBT/NGT
IL VINO
Nome del vino:
Barricadiero – Offida Rosso d.o.c.g.
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 180 mslm m s.l.m.
Vitigno/i: Montepulciano
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: Cordone speronato
Anno d’impianto: 1997
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha
Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 25/09/2021
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Uva diraspata e pigiata a macchina
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Inox
Macerazione: Fermentazione circa 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: Si’
Chiarifiche: Bentonite
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi in barriques e anfora di ceramica.
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Sughero monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €
IL VINO
Nome del vino:
Falerio d.o.p.
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Sud e Nord Ovest
Altitudine: 180 mslm m s.l.m.
Vitigno/i: Trebbiano, Passerina, Pecorino
Portainnesto/i: Cober 5bb,420A, so4
Forma di allevamento: Cordone speronato e guyot
Anno d’impianto: 1985
Densità d’impianto: 1500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 30/08/2023
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: Uva direttamente in pressa pneumatica
Vinificatori in: Inox
Macerazione: Fermentazione circa 20 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: Al freddo naturale
Filtraggi: Sì
Chiarifiche: Bentonite
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 8000
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Polimero riciclabile
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 8 €
IL VINO
Nome del vino:
Fiobbo – Offida Pecorino d.o.c.g.
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Nord Ovest
Altitudine: 180 mslm m s.l.m.
Vitigno/i: Pecorino
Portainnesto/i: 420A,so4
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1994
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha
Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 28/08/2022
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: Uva direttamente in pressa pneumatica
Vinificatori in: Inox e botte di rovere
Macerazione: Fermentazione circa 20 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: Sì. A cartone
Chiarifiche: Bentonite
Affinamento in acciaio: 11 mesi
Affinamento in botte o barrique: 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 10000
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Polimero riciclabile
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
Eventuali altre considerazioni:
La fermentazione e l’affinamento avviene parte in acciaio e parte in legno.
IL VINO
Nome del vino:
Fiorina – Marche Malvasia
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Nord Ovest
Altitudine: 180 m s.l.m.
Vitigno/i: Malvasia
Portainnesto/i: Kober 5bb
Forma di allevamento: Cordone speronato
Anno d’impianto: 1985
Densità d’impianto: 1500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha
Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 01/09/2022
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Diraspata e pigiata a macchina
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Anfore di ceramica
Macerazione: Fermentazione circa 15 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: Sì
Chiarifiche: Bentonite
Affinamento in anfora: Anfore di ceramica per 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Polimero riciclabile
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 14 €
Eventuali altre considerazioni:
Macerazione con la bucce per 3 mesi
IL VINO
Nome del vino:
Rosso Piceno d.o.p.
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Sud e Ovest
Altitudine: 180 mslm m s.l.m.
Vitigno/i: Montepulciano, Sangiovese, Cabernet S.
Portainnesto/i: Cober 5bb, 420A
Forma di allevamento: Cordone speronato
Anno d’impianto: 1985
Densità d’impianto: 1500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 10/09/2023
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Uva diraspata e pigiata a macchina
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Inox
Macerazione: Fermentazione circa 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: Al freddo naturale
Filtraggi: Si’
Chiarifiche: Bentonite
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 10000
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Polimero riciclabile
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 8 €
IL VINO
Nome del vino:
Marche Rosato i.g.p.
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 180 m s.l.m.
Vitigno/i: Morettone (ciliegiolo), Montepulciano
Portainnesto/i: Paulsen 1103, 420A
Forma di allevamento: Cordone speronato e guyot
Anno d’impianto: 1997
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 16/08/2023
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: Uva direttamente in pressa pneumatica
Vinificatori in: Inox
Macerazione: Fermentazione circa 20 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: Al freddo naturale
Filtraggi: Sì
Chiarifiche: Bentonite
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 3300
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Polimero riciclabile
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 8 €
IL VINO
Nome del vino:
Rosso Piceno Superiore d.o.p.
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Sud e Ovest
Altitudine: 180 m s.l.m.
Vitigno/i: Montepulciano, Sangiovese
Portainnesto/i: Paulsen 1103, 420A
Forma di allevamento: Cordone speronato
Anno d’impianto: 1997
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 08/09/2021
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Uva diraspata e pigiata a macchina
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Inox
Macerazione: Fermentazione circa 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: Al freddo naturale
Filtraggi: Sì
Chiarifiche: Bentonite
Affinamento in botte o barrique: 12 mesi in botte di rovere da 15 e 30 hl
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Polimero riciclabile
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
