Le Morene Marzemino igt Benaco Bresciano

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigneto 2000
Suolo: di origine morenica, tendenzialmente sabbioso, con vene argillose, buona dotazione di scheletro, inerbito
Esposizione dei filari: Sud-Est
Altitudine: 280 metri s.l.m.

Vitigno/i: Marzemino 100%
Portainnesto/i: 420A, SO4
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2000
Età media delle viti: 20 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.350 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5-2 kg circa
Produzione per ettaro (q/ha): 70-80 Q.li

Trattamenti (tipologia e frequenza): trattamenti di copertura a base di rame e zolfo, in numero variabile a seconda dell’andamento stagionale, nessun trattamento antibotritico né diserbante.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): utilizzo esclusivo di concimi organici di origine animale (letame di cavallo) distribuiti a fine inverno, inizio primavera.
Data inizio vendemmia: inizio di Ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): in conversione BIO

Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: i terreni sono coltivati con inerbimento integrale; cimature leggere 1 o 2 volte nel periodo di maggiore sviluppo vegetativo e a seconda della vigoria della pianta; al bisogno leggere sfogliature in prossimità del grappolo nel periodo pre-vendemmia per favorirne la sanità, diradamento dei grappoli a fine invaiatura se necessario per migliorare l’equilibrio e non creare stress della pianta e per favorire una maturazione omogenea. Il nostro vigneto è protetto con reti antigrandine “a grembiule” disposte in verticale sul lato ovest di ogni filare.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice orizzontale a rulli gommati
Modalità di pressatura: pressa a polmone cilindrico in gomma tipo wilmess
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione di 5-6 giorni fermentazione senza controllo di temperatura normalmente a 25-28°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): alla pigiatura aggiunta di metabisolfito potassico nell’ordine di 4-6 g/hl di pigiato; all’imbottigliamento secondo la necessità.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): sì, tipo Fermol rouge (AEB) certificati OGM free
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): eventuale leggera chiarifica con proteine vegetali o bentonite in prossimità dell’imbottigliamento

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 20 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 3.700
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero (Diam5)

Destinazione delle vinacce: distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): sì
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: c/o Distilleria Peroni Maddalena – Gussago, distillazione in caldaiette di rame

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,50%
Acidità (g/l): 5,5
Ph: 3,60
Estratto secco (g/l): 28,0
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 65

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: colore rosso purpureo profondo. Naso deciso, integro e varietale marcato dalla tipica nota erbacea. Caratterizzato da un frutto scuro (mora, mirtillo) e profumi erbacei e speziati, netti ed armonici (fieno, rosmarino, pepe verde).