Il Gabbiano
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Società Cooperativa Sociale Agricola il Gabbiano
Indirizzo: Via Bonfadini 11 – 23100 Sondrio
Telefono: 0342216702
E-mail: info@cooperativagabbiano.it
Sito internet: www.cooperativagabbiano.it
Proprietario: Soci cooperativa
Possibilità di visitare l’azienda: sì, su appuntamento
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vini, grappa, succhi, confetture, mele essiccate
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Estensione terreni: 9 ha
Altitudine: 600 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 6 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 3 ha
Ortaggi coltivati: zucche, cipolle, patate
Altre colture: mele, ciliegie, kiwi, aronia, naschi
Tipo di conduzione: affitto, comodato d’uso
Tipo di coltivazione: integrato
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Drocco Danilo, consulente
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Patroni Andrea
Lavoratori fissi: 18
Lavoratori stagionali: 4
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: CCNL cooperative sociali
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: CCNL cooperative sociali
Ricorso a lavoro interinale: no
Vini prodotti:
Abbaglio – Rosso di Valtellina doc
Sentenza – Valtellina Superiore docg
Stigma – Sforzato
Legami – Grumello
Riparo – Sassella
Lincontro – Inferno
Vendita diretta: in azienda e fiere
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
Totale vendite ultimo anno solo vino: 17000
Una breve storia dell’azienda:
La Coop il Gabbiano è nata dall’omonima Associazione Comunità il Gabbiano che si occupa da più di trent’anni di accoglienza ed emarginazione. Il nostro obbiettivo è di dare una risposta lavorativa, formativa ed inclusiva alle persone ospitate nelle nostre comunità attraverso attività agricole e progetti di cura e ripristino del territorio
Cenni storici e geografici sul territorio:
Tutti i nostri terreni sono in Valtellina. Nell’ultimo secolo i caratteristici terrazzamenti retici sono stati gradualmente abbandonati a favore di lavori in fabbrica. Con il nostro lavoro vogliamo riportare alla produzione questi terreni.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
La nostra è detta anche “viticoltura eroica” con tutte le problematiche climatiche e le fatiche di questo ambiente montano: vendemmie tardive, lavorazione esclusivamente manuale, ripide pendenze, mancanza spesso di strade d’accesso ai terreni
I miei principi e idealità di produttore:
La Cooperativa il Gabbiano si impegna per lavorare nel rispetto delle persone, dell’ambiente e dell’economia
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
non li usiamo
IL VINO
Nome del vino:
Abbaglio – Rosso di Valtellina doc
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 500 m s.l.m.
Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: 03/10/2022
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: granulato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 11.00 €
IL VINO
Nome del vino:
Sentenza – Valtellina Superiore docg
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 500 m s.l.m.
Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico agni 2 anni
Data inizio vendemmia: 03/10/2022
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi botti di 10 anni in quercus da 30hl
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: granulato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 16.00 €
IL VINO
Nome del vino:
Stigma – Sforzato Vatellina Superiore docg
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 500 m s.l.m.
Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: 26/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi in botti di 10 anni in quercus da 30 hl
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 50%
Numero di bottiglie prodotte: 2100
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: granulato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15.5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 32.00 €
IL VINO
Nome del vino:
Legami – Grumello Valtellina Superiore docg
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 1 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 700 m s.l.m.
Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: 03/10/2022
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi in botti di 10 anni in quercus da 30 hl
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 4500
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: granulato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 17.00 €
IL VINO
Nome del vino:
Riparo – Sassella Valtellina Superiore docg
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 700 m s.l.m.
Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: 03/10/2022
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi in botti di 10 anni in quercus da 10 hl
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 8400
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: granulato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: si
Nome prodotto: Grappa di Sassella
Quantità: 50cl
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 19.00 €
