Lunàntico Rosso IGT Collina del Milanese
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 7500 metri quadrati Syrah e Cabernet Sauvignon; 1600 metri quadrati Merlot ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: Sud ed Est (Merlot)
Altitudine: 100 metri s.l.m e 137 metri s.l.m. (Merlot) m s.l.m.
Vitigno/i: Cabernet Sauvignon 60%, Syrah 25% e Merlot 15%.
Portainnesto/i: sì
Forma di allevamento: Guyot/cordone speronato e pergola
Anno d’impianto: 1978
Densità d’impianto: 500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: variabile, lasciamo massimo 10 gemme nella potatura invernale kg/pianta
Produzione per ettaro: 45 q/ha
Trattamenti: 6 trattamenti, rame e zolfo e piretro e 4 per il Merlot
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 2021-09-01
Modalità di vendemmia: manuale in ceste da 30 kg con selezione di grappoli e acini
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: tutte le operazioni vengono svolte manualmente; nessuna irrigazione; due sfalci all’anno dell’erba.
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: vetroresina
Macerazione: macerazione a contatto con le bucce per tutta la durata della fermentazione (vinificazioni in vasche separate in base al vitigno)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: in fase di travaso e in preimbottigliamento (5 travasi in media ogni due mesi e mezzo circa)
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: Nessuna
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: no, affinamento in vetroresina per 5 mesi
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione; imbottigliamento: ultimo giorno di luna calante di febbraio 2022
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1777
Tipologia bottiglia: emiliana
Tappo in: Microgranulato di sughero
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: g/l
Ph: 3.21
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: < 50 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
La nostra idea di vino giovane, da servire fresco (10°/12°C).
Rossoporpora; fruttato; si apre a piccoli frutti di bacca rossa; dinamico e scorrevole.
L’acidità volatile del Cabernet Sauvignon incontra il residuo zuccherino del Syrah, rendendo il contrasto piacevolmente inaspettato.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: vendiamo il nostro vino Lunàntico a 10,00 euro; durante i mercati agricoli, fiere e manifestazioni aumentiamo un pò il prezzo. Prezzo sorgente: 10,00 €
Eventuali altre considerazioni:
Questa etichetta in codice Braille è dedicata all’Istituto dei Ciechi di Milano, ispirata dalla mostra “Dialogo nel buio”: risveglio dei sensi non visivi.
Vogliamo un mondo inclusivo, dove la diversità non sia ostacolo per accedere alle stesse opportunità, semmai un acceleratore di incontro alla condivisione.
