Gemma Rosso IGT Collina del Milanese
Annata: 2019
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 7.500 metri quadrati ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 100 m s.l.m.
Vitigno/i: Syrah (60%) e Cabernet Sauvignon (40%)
Portainnesto/i: sì, vigneto già esistente da 15 anni
Forma di allevamento: Guyot/cordone speronato
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 4600 ceppi/ha
Produzione per ceppo: variabile, lasciamo massimo 10 gemme nella potatura invernale kg/pianta
Produzione per ettaro: 45 q/ha
Trattamenti: solo rame e zolfo, 6 trattamenti
Fertilizzanti: nessuno
Data inizio vendemmia: 2022-09-15
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta da 30 kg e rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi: NO
Certificazioni: nessuna
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: vetroresina e cemento
Macerazione: 18 gg. Syrah (in vetroresina) e 15 gg. Cabernet Sauvignon (in cemento). Non usiamo controllo delle temperature in vasca.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: tra un travaso e l’altro e prima dell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi: no
Chiarifiche: nessuna
Affinamento in acciaio: No. I vitigni sono vinificati con lieviti indigeni separatamente per poi essere assemblati dopo 6 mesi in vetroresina. Imbottigliamento dopo 12 mesi.
Affinamento in bottiglia: tre anni per le 600 bottiglie con tappo in monopezzo di sughero.
Eventuali correzioni: Nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1642
Tipologia bottiglia: emiliana
Tappo in: micron e monopezzo di sughero
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 6.0 g/l
Ph: 3.48
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 13 mg/l
Anidride solforosa totale: 58 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Di color rosso rubino intenso, caratterizzato da una buona nota olfattiva di confettura di melograno.
Sapido e di buon corpo. Persistente, finale di spezie e frutta rossa.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: vendiamo il nostro vino Gemma a 12,00 euro; durante i mercati agricoli, fiere e manifestazioni aumentiamo un pò il prezzo. Prezzo sorgente 12,00 €
Eventuali altre considerazioni:
Il nostro è un vino artigianale dall’inizio alla fine. Ogni bottiglia è etichettata e numerata a mano, personalizzata con una goccia di vino che scivola sull’etichetta. Nella sua diversità è unica; ci piace osservare il colore di questa traccia che cambia col passare dei giorni, come cambia il vino nella bottiglia stessa e come cambiamo noi. Offrire una bottiglia intatta ma con l’etichetta macchiata dal vino (cosa che di solito succede di vedere al termine di una cena) è una provocazione voluta. E’ il nostro personale invito alla convivialità.
