Merlot vino bianco

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: Braida Calligaris e Braida Manin
Suolo: di tipo grave con strato fertile superiore di argilla e ciottoli piccoli
Esposizione dei filari: pianura
Altitudine: 70 m slm

Vitigno/i: Merlot
Portainnesto/i: S04
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 16
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 100 q

Trattamenti (tipologia e frequenza): secondo programma UE di protezione ambientale
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: settembre
Modalità di vendemmia: meccanica
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): –
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: –

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatrice vaslin
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Fermentazione (solo mosto fiore): 13°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr bisolfito a inizio fermentazione e 5 gr bisolfito a chiusura fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si
Metodologia di stabilizzazione: tartarica: abbassamento temperatura a -2°; proteica (eventuale): chiarifica con bentonite
Filtraggi (se sì, tipologia): solo all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 3 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: –
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: –
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 13.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: –
Luogo e modalità di distillazione: –

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13%
Acidità (g/l) : 4,7
Ph: 3,20
Estratto secco (g/l) : 18 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 90

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Prodotto da uve di Merlot, vitigno di origine francese che in Friuli si è ambientato molto bene.
Il colore è delicato, chiaro. Naso elegante, profumi floreali e fruttati, con lievi sentori di rosa. Corpo perfettamente equilibrato, rotondo, armonico e sostanzioso. Piacevolmente persistente, è uno straordinario aperitivo, raffinato, fine e raro; si accompagna bene ad antipasti caldi e freddi, ad insalate gourmet con frutti di mare crudi o sbollentati, compagno perfetto per sushi e pesce crudo. Ma è anche compagno ricercato per primi piatti di pasta con sughi di verdure, minestre, formaggi cremosi, pesce in genere. Da gustare freddo.