Sémillon Natur

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Villefranche
Suolo: calcareo argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 15m

Vitigno/i: Sémillon
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: agricoltura ecocert
Età media delle viti: 53 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 7140 ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): variabile

Trattamenti (tipologia e frequenza): solfato di rame, frequenza variabile in base alle condizioni climatiche
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 21 agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): ecocert
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: all’antica in tutto

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: non eseguiamo diraspatura.
Modalità di pressatura: 2 passaggi:
– pigiatura
– pressa verticale tradizional

Vinificatori in (materiale): barrique rovere
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): non c’è
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): nessuna aggiunta
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 2 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): variabile

Numero di bottiglie prodotte: 200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: ritirate da produttori di grappa
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

(In fermentazione)

Titolo alcolometrico: 11 °
Acidità (g/l): Acidità totale (g d’H2SO4/l) 5
Ph: Valore non disponibile
Estratto secco (g/l): Valore non disponibile
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): Nessuna aggiunta
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): Nessuna aggiunta