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Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 0,5 ha
Suolo: ARGILLOSO
Esposizione dei filari: SUD
Altitudine: 320 m s.l.m.

Vitigno/i: MERLOT
Portainnesto/i: KOBER
Forma di allevamento: GUYOT
Anno d’impianto: 2009
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha

Trattamenti: RAME E ZOLFO AL BISOGNO
Fertilizzanti: ORGANICI IN PELLET
Data inizio vendemmia: 2018-09-22
Modalità di vendemmia: MANUALE
Utilizzo di uve acquistate da terzi: NO
Certificazioni: BIOLOGICA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: PIGIADIRASPATURA
Modalità di pressatura: NESSUNA
Vinificatori in: INOX

Macerazione: 3 GG
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 4 gr/Hl
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: NESSUNA
Filtraggi: NESSUNO
Chiarifiche: NESSUNA

Affinamento in botte o barrique: BARRIQUES NUOVE 12 MESI

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 6%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: BORDOLESE
Tappo in: SUGHERO

Destinazione delle vinacce: AGRONOMICO
Produzione di grappe o distillati: