Marasà Bianco igt

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigna Annunziata
Suolo: argilloso/calcareo
Esposizione dei filari: nord/sud
Altitudine: 80slm

Vitigno/i: Mantonico b/Guardavalle
Portainnesto/i: vite americana
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 10/15
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 50/60

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo ramato 3%, 3 trattamenti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: prima decade di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette di plastica
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no

Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5% metabisolfito di potassio
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): non faccio uso di lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 4 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: spargimento sui terreni destinati a seminativo
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,4 % vol
Acidità (g/l): 6,64 g/l
Ph: 3,45
Estratto secco (g/l): 106,9 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 45 mg/l