Lu Cavalire

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: azienda agricola Lu Cavalire di Paolo Rossi
Indirizzo: via Pietro Germi snc – 64025 Scerne di Pineto ( Te )
Telefono: 339-3631449
E-mail: info@lucavalire.com
Sito internet: www.lucavalire.com

Proprietario: Paolo Rossi
Possibilità di visitare l’azienda: si ( previo accordi telefonici )
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda: no
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Peperoncini freschi – Olio extra vergine d’Oliva – Conserve – Peperoncini essiccati
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
nessun coinvolgimento , solo come un cane ahhh !!!

Estensione terreni: 7,5 ha
Altitudine: 50 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 0,5 ha
Superficie coltivata a oliveto: 6 ha
Cereali coltivati: nessuna
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 1 ha
Ortaggi coltivati: peperoncini
Tipo di conduzione: affitto
Tipo di coltivazione: biologico certificato / biodinamico
Eventuali società di certificazione: Suolo e Salute
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: CliniLab

Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali: 3
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: contratto a tempo determinato
Ricorso a lavoro interinale: no

Vini prodotti:
impianto di 3 anni …nessuna produzione purtroppo

Numero totale di litri d’olio prodotti: 1800
Vendita diretta: 60%
Canali distributivi: nessuna
Vendita nella media e/o grande distribuzione: neanche la spesa ci vado a fare
Totale vendite ultimo anno solo olio: 25000
Totale vendite ultimo anno solo ortaggi e frutta (fatturato e vendita diretta): 5000

Una breve storia dell’azienda:
azienda agricola attiva dal 2009 sin da subito inserita nel regime di agricoltura biologica e successivamente in quella biodinamica , reata decisamente rurale di pura resistenza agricola !!

Cenni storici e geografici sul territorio:
l’azienda e’ ubicata in Abruzzo sulla parte terminale della vallata del fiume Vomano , a pochi passi dal mar Adriatico , la ns montagna piu cara il Gran Sasso dista solo una trentina di km , rendendo il ns paesaggio unico nel suo genere

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
nessun rischio ambientale al momento , ma con i cambiamenti climatici in corso chi sa cosa puo accadere

I miei principi e idealità di produttore:
amore per la natura e’ rispetto , grande rispetto per la terra che mi ospita , piena trasparenza delle azioni che compiamo giornalmente a lavoro cercando di comunicare costantemente l’importanza che assume una piccola realta agricola nella salvaguardia della biodiversita e nella conservazione dei valori etici che si fondano in essa !!!

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
non ci piacciono , solo una mente malsana puo pensare che servano realmente

L’OLIO

Nome e/o Denominazione dell’olio:

Nessun Dorma

Campagna olivicola: 2024

L`olivicoltura

Varietà: dritta / frantoio / leccino 70% restante parte sono tutte varieta autoctone del ns territorio
Comune/i di produzione: Pineto

Superficie uliveto: 3
N° piante di olivo: 1500
Anno d`impianto: 1985
Età degli olivi: 35 anni
Sesto d`impianto e cultivar: misto / 6X7
Esposizione – altitudine: est 50 mlm

Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola: 1650 kg
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: nessun trattamento
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: semina di leguminose da sovescio / letame di cavallo
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: potatura annuale / sfalcio erba
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola: iniziata il 24 settembre – terminata il 22 ottobre
Metodo di raccolta: brucatura manuale con utilizzo di agevolatori meccanici

La frangitura

Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: oleificio Matalucci
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 5 km
Tempi di consegna delle olive raccolte: 12 ore
Modalità di stoccaggio delle olive: cisterna acciaio
Modalità di estrazione/frangitura: impianto continuo 2 fasi estrazione a freddo

Tempi medi di trasformazione: 6 ore
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: cisterna acciaio
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola: 18 quintali
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine: cisterna in magazzino

Luogo e modalità di confezionamento: oleificio Matalucci
Tipo di confezione utilizzate: lattine 3 lt

Le caratteristiche chimiche

Acidità: 0,3
Perossidi: 9
Polifenoli: altissimi vista la raccolta precoce delle olive

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è:
per quanto riguarda l’ultima annata 2024 , il mio Olio si presenta con spiccate caratteristiche fruttate leggere , i toni di amaro e piccante sono presenti in maniera molto armoniosa e non incisivi , al gusto si denotano le note di mandorla , carciofo e erba fresca .. siamo veramente felici dell’olio prodotto in questa difficile annata