ristorazione Tag Archive

L'Almanacco • Rapporti di produzione • slider

29 Apr 2024

L’insostenibile logistica del vino

È possibile ripensare l’apparato che muove il prodotto più iconico della gastronomia nazionale verso il mondo? Che sia vino naturale,...

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Notizie • In evidenza • L'Almanacco • Rapporti di produzione

27 Ago 2019

Indagine su quel ristorantino al di sopra di ogni sospetto (parte seconda)

Indagine su quel ristorantino al di sopra di ogni sospetto.Parte seconda (Un lavoro di documentazione che continua).Di Eat the Rich La...

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Notizie • In evidenza • L'Almanacco • Rapporti di produzione

15 Apr 2019

(Verso una) Indagine su quel ristorantino al di sopra di ogni sospetto (parte prima)

Tradizionale, gourmet, social, elitario. L’immaginario costruito intorno alla ristorazione la sta facendo da padrone. Nel 2018, nel corso...

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Culture materiali • L'Almanacco

15 Apr 2016

Contraddire il simulacro. Riflessioni intime di uno scrittore per una cucina recondita e domestica

Contraddire  il simulacro | Riflessioni intime di uno scrittore per una cucina recondita e domestica. Per un progressivo distacco dal...

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Comunicati • Notizie

6 Ott 2015

Il re è nudo | Considerazioni, riflessioni su Carlo Cracco all’Ex Convento dell’Annunciata ad Abbiategrasso

A cura di LA TERRA TREMA, CASCINA CAREMMA, CASCINA SELVA In questi mesi, abbiamo elaborato più volte analisi approfondite sulla questione...

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Notizie

6 Ott 2015

da Cascina Caremma | Considerazioni, riflessioni su Carlo Cracco all’Ex Convento dell’Annunciata ad Abbiategrasso

L’agricoltura come sfondo panoramico per dare colore al grigio di cibi industrializzati e senza cuore, l’agricoltura come paravento per...

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Notizie

6 Ott 2015

da Cascina Selva | Considerazioni, riflessioni su Carlo Cracco all’Ex Convento dell’Annunciata ad Abbiategrasso

Quanto segue sono le riflessioni, avvenute sia dall’incontro al Folletto che dal vostro comunicato, di due generazioni di contadin* con...

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Narrazioni

20 Mar 2015

Domande (scomode) ricorrenti | di Andrea Bonini per il Seminario Permanente Luigi Veronelli

IN L’EDITORIALE • 19 MARZO 2015 • DI ANDREA BONINI Ad ogni presentazione di *Pastiche – Cultura materiale alla Veronelli...

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Comunicati

3 Mag 2014

SHITALY | MangiaItalia | Devasta la piccola produzione agricola che tanto osanna

EXPO: NUTRIRE IL PIANETA, ENERGIA PER LA VITA… A COSTO DI DEVASTAZIONI TERRITORIALI, LAVORO PRECARIO E BIOLOGICO D’ÉLITE CHE UCCIDE LA...

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