Cucina
Menù di Venerdì 4 dicembre 2009
PRIMO
Lasagna noci e zola
gorgonzola: Arioli Achille (Ozzero, MI)
Zuppa cavolo nero e zucca
verdure: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
Risotto luganega zafferano e porri
riso: Cascina Caremma (Besate, MI)
luganega: Cascina Cirenaica (Robecchetto con Induno, MI)
porri: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
SECONDO
Trippa alla genovese
trippa: Cascina Gaggioli (Milano)
verdure: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
Prosciutto arrosto con senape e insalata di verza
prosciutto: Cascina Cirenaica (Robecchetto con Induno, MI)
verza: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
Sformato di broccoli con salsa di mandorle
broccoli: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
Formaggi misti
taleggio, zingherlino: Cascina Selva (Ozzero, MI)
gorgonzola: Arioli Achille (Ozzero, MI)
DOLCE
Meringata
Amor Polenta
Crostata
Cascina Caremma (Besate, MI)
Menù di Sabato 5 dicembre 2009
PRIMO
Lasagna con zucca radicchio e provola
farine: Cascina Caremma (Besate, MI)
zucca e radicchio: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
provola: Fratelli Baronchelli (Borgo S. Giovanni, LO)
Zuppa di fave e farro
farro: Cascina Murnée (Busto Garolfo, MI)
Risotto asiago e mele
riso: Cascina Caremma (Besate, MI)
mele: Terra D’Arcoiris (Chianciano Terme, SI)
SECONDO
Stracotto di manzo alla piacentina con polenta
manzo: Cascina Gaggioli (Milano)
pancetta: Cascina Cirenaica (Robecchetto con Induno, MI)
verdure: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
farina di mais: Farine tipiche del Lago di Garda (Bedizzole, BS)
Cinghiale in umido con polenta
cinghiale: abbattimento controllato Parco del Ticino (Robecco sul Naviglio, MI)
farina di mais: Farine tipiche del Lago di Garda (Bedizzole, BS)
Mousse tiepida di ceci crescenza e rucola
crescenza: Cascina Selva (Ozzero, MI)
Formaggi misti
taleggio, zingherlino: Cascina Selva (Ozzero, MI)
gorgonzola: Arioli Achille (Ozzero, MI)
DOLCE
Meringata
Amor Polenta
Crostata
Cascina Caremma (Besate, MI)
Menù di Domenica 5 dicembre 2009
PRIMO
Cannelloni cavolo nero e ricotta
farine: Cascina Caremma (Besate, MI)
ricotta: Cascina Selva (Ozzero, MI)
Pasta orto di stella
verdure: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
Maklouba
(riso speziato con verdure e/o carne di manzo)
riso: Cascina Caremma (Besate, MI)
verdure: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
manzo: Cascina Gaggioli (Milano)
SECONDO
Lonza alla frutta secca con purè di patate e mele
lonza: Cascina Cirenaica (Robecchetto con Induno, MI)
patate: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
mele: Terra D’Arcoiris (Chianciano Terme, SI)
Involtini di verza e manzo in umido con patate arrosto
verza e patate: Cascina Caiella (Casorate Primo, MI)
manzo: Cascina Gaggioli (Milano)
Formaggi misti
taleggio, zingherlino: Cascina Selva (Ozzero, MI)
gorgonzola: Arioli Achille (Ozzero, MI)
DOLCE
Meringata
Amor Polenta
Crostata
Cascina Caremma (Besate, MI)
Gnocco Fritto
Tutti i giorni dalle 15:00 alle 20:00
Gnocco fritto con salumi o formaggi
farine: Cascina Caremma (Besate, MI)
lardo, lonzardo, muletta: Cascina Cirenaica (Robecchetto con Induno, MI)
taleggio, zingherlino: Cascina Selva (Ozzero, MI)
gorgonzola: Arioli Achille (Ozzero, MI)
