Cucina

VENERDI

Primi:

Risotto taleggio e timo
(Riso: Cascina Caremma, Besate, Mi – Taleggio: Cascina Selva, Ozzero, Mi – Timo: Cascina Caiella, Casorate Primo, Mi)
Zuppa di fave con le ortiche
(Fave: Cascina Caiella – Ortiche: Raccolte nelle Campagne Abbiatensi)
Pasta coi broccoli
(Broccoli: Cascina Caiella)

Secondi:

Trippa in umido
(Trippa: Cascina Gaggioli, Mi)
Prosciutto arrosto al miele con mele
(Prosciutto: Cascina Cirenaica, Robecchetto con Induno, Mi – Miele: Massimo Mereghetti, Ossona, Mi- Mele: Terra D’Arcoiris, Chianciano Terme, Si)
Torta di carciofi
(Carciofi: Cascina Caiella)

Contorni:

Formaggi misti
(Cascina Selva)
Patate arrosto
(Cascina Caiella)
Insalata
(Cascina Forestina, Cisliano, Mi)

Dolci:

Crostata
Pan de Mejin
Meringata
(Farine e realizzazione, Cascina Caremma)
Dolce Spezial

SABATO

Primi:

Risotto con la zucca
(Riso: Cascina Caremma, Besate, Mi – Zucche: Cascina Caiella, Casorate Primo, Mi)
Orzetto alla trentina
(Orzo: Cascina Cirenaica, Robecchetto con Induno, Mi)
Pasta radicchio rosso e salsa di noci
(Radicchio: Cascina Caiella, Casorate Primo, Mi)

Secondi:

Brasato con polenta
(Carne di manzo: Cascina Gaggioli, Mi – Farina: Cascina Caremma)
Dadolata di filetto di maiale in salsa di senape con insalata di verza
(Filetto di maiale: Cascina Cirenaica – Verza: Cascina Forestina, Cisliano, Mi)
Tortini di bietole

Contorni:

Formaggi misti
(Cascina Selva, Ozzero, Mi)
Patate arrosto
(Cascina Caiella, Casorate Primo, Mi)
Insalata
(Cascina Forestina)

Dolci:

Crostata
Pan de Mejin
Meringata
(Farine e realizzazione, Cascina Caremma)
Dolce Spezial

DOMENICA

Primi:

Risotto fagioli e salsiccia
(Fagioli: Cascina Forestina, Cisliano, Mi – Salsiccia: Cascina Cirenaica, Robecchetto con Induno, Mi)
Zuppa di zucca e cavolo nero
(Zucche: Cascina Caiella, Casorate Primo, Mi – Cavolo Nero: Cascina Forestina, Cisliano, Mi)
Pasta all’orto d’inverno

Secondi:

Bollito misto con salsa verde e cipolle borettane (o purè di patate)
(Carne di manzo: Cascina Gaggioli, Mi – Cipolle e patate: Cascina Caiella)
Stinco al vino rosso con cavolo rosso alle mele
(Stinco: Cascina Cirenaica – Cavolo Rosso: Cascina Caiella – Mele: Terra D’Arcoiris, Chianciano Terme, Si)