Il Castello II

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: Azienda Agricola Il Castello II
Indirizzo: Frazione Gravanago – 27040 Fortunago, Pavia
Telefono: 3472588737 (preferibilmente whatsapp)
E-mail: aziendaagricolamarzorati@gmail.com
Sito internet: www.aziendaagricolailcastelloll.com

Proprietario: Renato Marzorati
Possibilità di visitare l’azienda: si (su appuntamento)
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda: no
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vini, tartufi (stagionali)
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
siamo tre fratelli che ricoprono tutti gli ruoli aziendali

Estensione terreni: 12 ha
Altitudine: 427 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 2 ha
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: integrato, nessuna certificazione
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Enologo o responsabile di cantina: Mario Maffi (consulente)
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi: 3
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: familiari coadiuvanti
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale: no

Vini prodotti:
Barbera IGT, Pinot Nero IGT, Merlot IGT, Malvasia IGT

Numero totale di bottiglie prodotte: 3000
Vendita diretta: si (azienda e fiere)
Canali distributivi: diretto
Vendita nella media e/o grande distribuzione: nessuna
Totale vendite ultimo anno solo vino: (primo anno di commercializzazione non ancora concluso)

Una breve storia dell’azienda:
siamo tre fratelli originari della provincia di Milano che hanno deciso di trasferirsi in Oltrepo Pavese nel 2022 acquistando una piccola azienda vitivinicola che ha una storia pluridecennale

Cenni storici e geografici sul territorio:
un territorio di grande scambio culturale (qui quattro regioni si incontrano: Lombardia, Piemonte; Liguria ed Emilia-Romagna) che ancora oggi testimonia insediamenti preromani da parte di popolazioni Celtiche e Proto-Celtiche, rappresentando fino ad oggi il più importante “sbocco sul mare” di Milano e non solo. Le colline che rappresentano la stragrande maggioranza del territorio costituiscono la parte settentrionale degli Appennini.

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
tipico ambiente di collina appenninica di media altitudine, in particolare la nostra area di produzione è dominata da zone boschive e situata su di un suolo argilloso con una buona presenza di gesso.

I miei principi e idealità di produttore:
vogliamo e dobbiamo congiungere la ricerca dell’alta qualità con il totale rispetto per la natura, vogliamo e dobbiamo essere (noi e le nostre colture) parte integrante del territorio adattandoci e sottomettendoci alla sua natura piuttosto che occuparlo abusando e sfruttando quest’ultima.

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
assolutamente contraria

IL VINO

Nome del vino:

Barbera IGT

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Barbera
Superficie: 0,5 ha
Suolo: Argilla e limo
Esposizione dei filari: Sud-Est
Altitudine: 400 m s.l.m.

Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo (variabile a seconda del meteo)
Fertilizzanti: potassio (fogliare a necessità)
Data inizio vendemmia: 01/10/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: nessuna
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: manuale
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: nessuna
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 8 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati: si con certificazioni No Ogm
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi: si con fogli di cartone
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 2 anni
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 600
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: truciolato di sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce: concimazione vigna
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14.5 %
Acidità: 8.29 g/l
Ph: 3.28
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 20 mg/l mg/l