Back To Eden Winery

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: Cantina di vini
Indirizzo: Obere Hauptstrasse 48, Gols – 7122 Neusiedl am See – Austria
Telefono: +43 660 2363691
E-mail: karenmorandin@alexs.at
E-mail alternativa: karen@backtoeden.at
Sito internet: www.backtoeden.at
Sito internet alternativo: www.alexs.at

Proprietario: Alexander Schreiner
Possibilità di visitare l’azienda: Sí, in principio ogni giorno sono tutti i benvenuti, l´importante é avvisare con preavviso per garantire la presenza di qualcuno a casa.
Eventuali strutture ricettive: Personalmente nella nostra Azienda non abbiamo una struttura ricettiva ufficiale ma ci capita spesso e volentieri di ospitare amici e/o amanti dei nostri vini, gli spazi sono piú che sufficienti.
Eventuali servizi in azienda: C´é sempre un accompagnamento che sia antipasto o primo nel momento di una degustazione, ufficialmente non abbiamo peró una ristorazione.
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vini biologici, succo di uva biologico, prodotti e specialitá italiane acquistate direttamente dal produttore in italia (olio di oliva Bio, Aceto Bio, Pasta Bio, Salsa di pomodoro, etc)
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
La famiglia è la somma dei suoi individui e delle loro esperienze personali. Alexander Schreiner era giovanissimo quando acquisì la piccola azienda vinicola dopo la prematura “scomparsa” del padre (scomparsa dal punto di vista di presenza in cantina perché purtroppo si é ammalato molto presto di Alzheimer). La buona reputazione del padre era l’unico patrimonio di partenza. Nel corso degli anni sono successe molte cose. Alcune cose sono arrivate, altre sono andate via, ma una cosa è sempre rimasta: l’amore per il vino, per questa regione così speciale e l’impegno per la qualità incondizionata – principio che Alex porta letteralmente nel suo DNA insieme alla compagna Karen. È il quadro entro il quale la coppia si muove e ha imparato a svilupparsi. Solo così è possibile trovare un percorso in cui la coerenza ha un posto altrettanto importante del cambiamento. Perché le persone che non fanno altro che continuare ciò che i loro antenati hanno iniziato rimangono sotto il loro incantesimo, senza essere in grado di vedere il proprio.

Estensione terreni: 6 ha
Altitudine: 133 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 6 ha
Tipo di conduzione: Proprietá
Tipo di coltivazione: biologico ma a dire il vero é a paripasso con un biodinamico (manca solo la certificazione)
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Enologo o responsabile di cantina: Alexander Schreiner
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi: 2
Lavoratori stagionali: 6
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: Titolari
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: Contratto a chiamata
Ricorso a lavoro interinale:

Vini prodotti:
Welschriesling, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco, Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Rösler, Pinot Noir

Numero totale di kg prodotti mediamente: Produciamo esclusivamente uva e ogni annata da un risultato diverso.
Vendita diretta: in classifica (da quello che fa piú fatturato a quello al quale vendiamo meno): Rivenditore, Privato (a mercati e fiere), Ristorazione, in azienda
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione: 70% nella lista che trovate sopra.
Totale vendite ultimo anno solo vino: 96.042,50 €

Una breve storia dell’azienda:
Tra i pittoreschi vigneti della nostra cantina non si unisce solo l’amore per il vino, ma anche quello per una famiglia caratterizzata da passione e dedizione.

Questo stretto legame e la collaborazione all’interno della famiglia conferiscono a ogni goccia di vino della nostra cantina un sapore speciale. Ogni bottiglia racconta la storia di una famiglia che produce i suoi vini unici con passione e un amore per la viticoltura che attraversa le generazioni.

La nostra Azienda ora é nella quarta generazione, Alexander ha deciso di intraprendere nel 2004 il percorso di vignaiolo dopo aver accumulato diverse esperienze nel settore all´estero. Nel 2006 ha smesso di aprire il terreno e deciso di lasciar crescere tutto quello che la natura ci dona, anche se si tratta di un albero nel bel mezzo della vigna. Nel 2008 ha intrapreso la certificazione biologica.

Cenni storici e geografici sul territorio:
I grandi vini sono indissolubilmente legati a un terroir “eccezionale” nel vero senso della parola: i luoghi in cui si trovano i vigneti giocano il ruolo più importante in questo senso. Soprattutto quando l’intenzione è quella di evitare il più possibile interventi e trattamenti nel processo di vinificazione, per lasciare che il suolo e i vigneti parlino da soli. I vini parlano delle loro origini. Si sente il fresco calcare che riflette il calore o la scistosità della mica che assorbe i raggi del sole. Si sente l’ aria dell’altitudine e la freschezza del bosco.
E dove le persone si sentono a proprio agio e si godono il meraviglioso panorama, le nostre viti si sentono altrettanto a proprio agio e l’uva è semplicemente più buona!

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
I diversi terreni della nostra regione determinano una grande diversità di varietà. I vigneti di Gols possono essere suddivisi grossomodo in tre tipi di terreno:
Siti sulla Parndorfer Platte
Altopiano ghiaioso con posizioni un po’ più fresche e ventilate, terreni relativamente permeabili, adatti per esempio a Pinot Noir o Zweigelt

Pendii sui versanti dell’altopiano di Parndorf
Esposizione a sud-ovest, terreni sabbioso-limosi con inclusioni calcaree, particolarmente adatti per il Blaufränkisch

Siti pianeggianti vicino al lago (Heideboden)
ghiaia di Seewinkel, ribassata dal punto di vista tettonico, adatta allo Zweigelt e alle varietà di vino bianco

La moltitudine di terreni diversi rende essenziale la scelta della varietà giusta. Il fatto che la vite si senta completamente a suo agio in un vigneto si riflette sul sapore del vino.

I miei principi e idealità di produttore:
“Quando si dà priorità al benessere degli altri rispetto al proprio, si coltiva un diverso tipo di forza che ci accompagna nella vita”.

BACK TO EDEN descrive il nostro obiettivo.
Un viaggio di ritorno a una Terra dai valori fertili e nutrienti. Siamo profondamente convinti
che questo luogo paradisiaco possa essere trovato sul nostro pianeta.

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Sono elementi per noio futili. Madre natura non ha bisogno di determinate scoperte create esclusivamente per arricchire le grandi industrie.

IL VINO

Nome del vino:

Welschriesling – Riesling italico

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Welschriesling
Superficie:
Suolo: Edelgrund
Esposizione dei filari:
Altitudine: 300 m s.l.m.

Vitigno/i: Welschriesling
Portainnesto/i: Terreno ghiaioso e leggero, intervallato in alcuni punti da terra marrone profonda.
Forma di allevamento: Spalliera
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:

Trattamenti: alcuno
Fertilizzanti: Tisane di ortica
Data inizio vendemmia: 16/09/2019
Modalità di vendemmia: esclusivamente manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiatrice
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio smaltato

Macerazione: Fermentazione in vasche d’acciaio a 17°C.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 20mg/l il 04.06.2021
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: dalla vendemmia all´imbottigliamento avvenuto nel 2022

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia: Bottiglia bordolese
Tappo in: Stelvin

Controllo temperatura cantina o magazzino: La nostra cantina non é moderna e cerchiamo di tenerla noi fresca mantenendo le porti aperte di notte e chiuse durante il giorno. Durante la macerazione

Destinazione delle vinacce: vigne o produzione di farina di semi di vinacce o olio di semi di vinacce
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5% %
Acidità: 5,7g/l g/l
Ph:
Estratto secco: 1.1g/l g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Il buon vecchio Welsch mi ha incantato qualche anno fa, quando ho osservato per la prima volta la sua maturazione sui lieviti e ho iniziato a riconoscerne l’enorme potenziale. A differenza di altri vini che vengono finalizzati presto, noi lasciamo ai nostri Welschriesling un certo periodo di tempo per maturare, in modo che rimangano „divertenti“ e pieni di carattere per molti anni. A nostro avviso, questa è una caratteristica essenziale in termini di sostenibilità e longevità dei prodotti, compreso il vino. Made to last!