Sa Buca’e Meli
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Azienda Agricola
Indirizzo: Località Pintixedda 1/a Gonnesa – 09122 Gonnesa (CA)
Telefono: 3515097662
E-mail: granata1987@hotmail.it
E-mail alternativa: robbixeddu87@gmail.com
Sito internet: canale Telegram: Azienda Agricola Sa Buca’e Meli
Proprietario: Roberto Bonadeo
Possibilità di visitare l’azienda: Si, previo accordo in privato
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Tutti i prodotti sono acquistabili in azienda
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
L’azienda è condotta esclusivamente da me in quanto non ho alcun nucleo familiare
Estensione terreni: 2 ha
Altitudine: 55 m s.l.m.
Superficie coltivata a oliveto: 1 ha
Altre colture: piante aromatiche e officinali, alberi da frutto quali mandorli e fichi
Tipo di conduzione: In parte di proprietà, in parte in affitto
Tipo di coltivazione: Convenzionale senza l’ultilizzo di alcun prodotto chimico o industriale. Coltivazione priva di certificazioni
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Agronomo o responsabile conduzione agricola: La piantumazione è stata seguia dall’agronomo Alamanni
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Numero totale di litri d’olio prodotti: 100
Numero totale di kg prodotti mediamente: 2 kg di erbe aromatiche essicate per ciascuna specie di pianta coltivata
Vendita diretta: mercati 70% in azienda a privati 30%
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Totale vendite ultimo anno solo olio: 1000 €
Una breve storia dell’azienda:
L’azienda è nata lo scorso anno dal forte desiderio di ritornare nel paese dove sono cresicuto e di lavorare con la terra. Il lavoro si divide tra la coltivazione di piante aromatiche e officinali di cui una parte viene essicata, una parte distilata per oli essenziali e una parte venduta fresca per il consumo immediato. Inoltre produco olio di oliva e olio di lentischio, prodotto quest’ultimo che è uno dei punti di forza del progetto in quanto prodotto storico che lentamente sta ritrovando grande apprezzamento e utilizzo per le sue qualità.
Cenni storici e geografici sul territorio:
L’azienda è situata nel comune di Gonnesa, in Iglesiente, nel sud-ovest della Sardegna. Territorio bellissimo che purtroppo soffre di spopolamento dei paesi e abbandono delle terre. Storicamente votato alla pastorizia e all’agricoltura tipica di questi climi, quindi colture orticole, olivocultura, viticoltura in particolare.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Il territorio soffre degli eccessi metereologici dovuti alla generale crisi climatica, si passa quindi da eccessivi caldi e fenomeni piovosi esageratamente intensi, questi possono essere reputati i principali rischi ambientali, non essendo la zona a rischio idrogeologico. Vi è il problema dell’inquinamento dell’ambiente a causa delle attività industriali presenti e del passato.
I miei principi e idealità di produttore:
Le spinte che mi animano sono molteplici: legame con il territorio dove sono cresciuto inteso come prospettiva di valorizzazione e difesa da speculazioni esterne spesso devastanti, coltivazione secondo metodi non impattanti e su dimensioni a misura di persona, dove la meccanizazzione del lavoro sia ridotta al minimo inevitabile e la produzione sia quella necessaria al mantenimento mio e dell’azienda, senza alcuna ambizione di speculazione o eccessivo arrichimento, da qui il totale rifiuto per le logiche di consumismo senza freni e senza scrupoli. Sto ponendo – insieme ad altri agricoltori – lentamente le basi per un rapporto sinergico con gli altri produttori di zona e con chi vive la campagna per altri fini (come autoproduzioni familiari) ma con le stesse sensibilità, affinché si creino meccanismi di sostegno e solidarietà.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Entrambe sono derive figlie della voracità capitalista che non ha niente a che vedere con il rispetto della terra e di chi la vive, siano essi umani, animali o piante. Ciò che prevedono questi metodi di produzione porta solo a sfruttamento, espropriazione materiale e culturale, omologazione dei gusti e distruzione della biodiversità. Credo che vadano combattuti nei tanti modi possibili, il mio sono delle piccole produzioni collocate all’opposto di quei mondi, un consumo personale il più sensibile e coerente possibile e una costante ricerca di complicità con chi condivide queste visioni.
L’OLIO
Nome e/o Denominazione dell’olio:
Olio Sa Buca’e Meli
Campagna olivicola: 2024
L`olivicoltura
Varietà: Tonda di cagliari, Bosana, Nera di Gonnos, nera di Villacidro
Comune/i di produzione: Gonnesa
Superficie uliveto: 0,5 ha
N° piante di olivo: 50
Anno d`impianto: 1996
Età degli olivi: 27
Sesto d`impianto e cultivar: 6 x 6 irregolare – cultivar miste
Esposizione – altitudine: nord – 55 slm
Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola: a inizio novembre intorno a una tonnellata, ma la raccolta è ancora in corso
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: nessuno
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: nessuna
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: fresatura terreno, taglio dei polloni, potatura
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola: ottobre
Metodo di raccolta: manuale
La frangitura
Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: Frantoio oleario Nuxis – Vallermosa
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 30 km
Tempi di consegna delle olive raccolte: giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive: casse
Modalità di estrazione/frangitura: a freddo
Tempi medi di trasformazione: 12 h
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: conteniori inox
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola: circa 120 litri
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine: contenitori inox
Luogo e modalità di confezionamento: Presso l’azienda
Tipo di confezione utilizzate: normalmente 1 litro, a richiesta qualsiasi quantità
Le caratteristiche chimiche
Acidità:
Perossidi:
Polifenoli:
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio è:
l’olio prodotto nel 2024 si presenta con un intenso colore giallo verdognolo e note tendenti al dolce che lo rendono adatto al consumo giornaliero
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al litro dell`olio indicato:
€ 13
Prezzo delle confezioni:
chi viene ad acquistare l’olio in azienda con il suo contenitore lo paga 13 € al litro, imbottigliato in bottiglia marasca, scura con dosatore 15 € al litro
Eventuali altre considerazioni:
L’intenzione è di accrescere a variare la produzione di olio nel corso degli anni, provando a sperimentare produzione mista di olive di olivo e di olivastro, sempre con coltivazioni naturali
L’OLIO
Nome e/o Denominazione dell’olio:
Olio di olivastro
Campagna olivicola: 2024
L`olivicoltura
Varietà: olivastro – olea europaea var. sylvestris
Comune/i di produzione: Gonnesa
Superficie uliveto: La raccolta è stata effettuata presso piante inselvatichite, non in oliveto
N° piante di olivo:
Anno d`impianto:
Età degli olivi:
Sesto d`impianto e cultivar:
Esposizione – altitudine: nord – ovest, circa 50 m slm
Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola: 200 kg
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: nessuno
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola:
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola:
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola: ottobre – novembre
Metodo di raccolta: manuale
La frangitura
Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: Vallermosa
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 30 km
Tempi di consegna delle olive raccolte: consegna giornaliera
Modalità di stoccaggio delle olive: cassoni
Modalità di estrazione/frangitura: frangitura a freddo
Tempi medi di trasformazione: 12 h
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: contenitori inox
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola: 20 litri
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine: bidoni inox
Luogo e modalità di confezionamento: in azienda
Tipo di confezione utilizzate: bottiglie da 250 ml e da 500 ml
Le caratteristiche chimiche
Acidità:
Perossidi:
Polifenoli:
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio è:
L’olio di olivastro è un esperimento, non l’avevo mai prodotto in purezza in precedenza. Si presenta più trasparente e delicato dell’olio d’oliva di quest’anno da me prodotto.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al litro dell`olio indicato:
25 € al litro
Prezzo delle confezioni:
bottiglia da 250 ml € 7 bottiglia da 500 ml 13 €
Eventuali altre considerazioni:
Il risultato ottenuto da questo esperimento è stato molto soddisfacente, come preventivato la resa è molto bassa, intorno al 9%, questo unito alle difficoltà di raccolta e dalla pulizia manuale delle olive dalle foglie ne fanno un prodotto un pò più caro dell’olio d’oliva classico. Questo tipo di sperimentazioni e valorizzazioni dei prodotti spontanei (come l’olio di lentischio) sono espressione della visione lavorativa che contraddistingue il progetto de Sa buca’e meli.
L’OLIO DI LENTISCHIO
Nome e/o Denominazione dell’olio:
Olio di Lentischio
Anno di raccolta: 2024
L’olivicoltura
Varietà: Pistacia lentiscus
Comune/i di produzione: Gonnesa
Superficie terreno di raccolta: 1 ettaro
N° piante: circa cinquanta
Anno d’impianto: piante naturali
Età delle piante: indefinita e mista
Sesto d’impianto e cultivar:Esposizione – altitudine: 50 slm
Quantità di bacche raccolte nell’ultima campagna: circa un quintale
Mesi della raccolta: gennaio
Metodo di raccolta: manuale
La frangitura
Nome e sede del frantoio utilizzato: frangitura presso il frantoio Cannavera – Serdiana
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 50 km
Tempi di consegna: un giorno
Modalità di stoccaggio delle bacche: casse
Modalità di estrazione/frangitura: molitura a freddo
Tempi medi di trasformazione: un giorno
Modalità di stoccaggio dell’olio molito: contenitori inox
Quantità di olio prodotto nell’ultima campagna: circa 13 litri
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio: contenitori acciaio
Luogo e modalità di confezionamento: in azienda
Tipo di confezione utilizzate: da 0,20 ml a 1 litro
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio di lentischio si presenta con un verde acceso, un’ottima viscosità e i sentori di macchia mediterranea di cui la pianta è componente essenziale.
Prezzo Sorgente
Prezzo sorgente al litro dell’olio indicato (iva compresa): 120 €
Prezzo delle confezioni: 1 litro 120 € ; 0,50 litri 70 €; 100 ml 30 €, 50 ml 20 €, 20 ml 10 €, 10 ml 7 €.
