MARIA TZUFIA ISOLA DEI NURAGHI BIANCO IGT

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: SCUPAGGIU/ SESSANA/ MONTE FINUIU
Superficie: 3 ha
Suolo: CALCAREO
Esposizione dei filari: nord- sud/ nordest- sudovest
Altitudine: 180 m s.l.m.

Vitigno/i: MOSCATO E VERMENTINO
Portainnesto/i: VARI
Forma di allevamento: GUYOT
Anno d’impianto: 2009
Densità d’impianto: 5630 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: POLTIGLIA BORDOLESE 1 volta l’anno- zolfo in polvere 3/4 volte all’anno 
Fertilizzanti: LETAME BIOLOGICO
Data inizio vendemmia: 2021-08-24
Modalità di vendemmia: MECCANICA
Utilizzo di uve acquistate da terzi: SOFFICE
Certificazioni: NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: MECCANICA
Modalità di pressatura: SOFFICE
Vinificatori in: CEMENTO/ ACCIAIO/ VASCHE PVC

Macerazione: DAI 3 AI 15 GG IN BASE ALLA VARIETà
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5g/q di metabisolfito qalla pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: NATURALE
Filtraggi: SI GROSSOLANO PRE IMBOTIGLIAMENTO 
Chiarifiche: NO

Affinamento in acciaio: 12 MESI
Affinamento in cemento: PARTE DEL VINO 3 MESI
Affinamento in botte o barrique: NO
Affinamento in anfora: NO
Affinamento in bottiglia: 3 MESI CONSIGLIATO

Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 1200
Tipologia bottiglia: BORDOLESE
Tappo in: SUGHERO

Destinazione delle vinacce: SMALTIMENTO IN VIGNA
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 22 g/l
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 34 mg/l