FAMILIA ISOLA DEI NURAGHI ROSSO IGT

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: SCUPAGGIU
Superficie: 2 ha
Suolo: CALCAREO
Esposizione dei filari: nord sud ( cannonau) e nord ovest- sud est ( muristellu) 
Altitudine: 180 m s.l.m.

Vitigno/i: CANNONAU E MURISTELLU 
Portainnesto/i: rupestris du lot (muristellu) / 779P cannonau 
Forma di allevamento: alberello sardo modificato e cordone speronato
Anno d’impianto: 2007
Densità d’impianto: 5650 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: POLTIGLIA BORDOLESE 1 volta l’anno- zolfo in polvere 3/4 volte all’anno 
Fertilizzanti: LETAME BIOLOGICO
Data inizio vendemmia: 2021-08-29
Modalità di vendemmia: MANUALE IN CASSETTA 
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: MECCANICA
Modalità di pressatura: SOFFICE
Vinificatori in: ACCIAIO

Macerazione: 7 giorni senza temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5g/q di metabisolfito qalla pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi: SI GROSSOLANO PRE IMBOTIGLIAMENTO
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 12MESI 
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: consigliato 6 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 3500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: smaltimento in vigna 
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 27 g/l
Anidride solforosa libera: 26 mg/l
Anidride solforosa totale: 44 mg/l