La Barbara

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Barbera moncalvo
Superficie: 1 ha
Suolo: Calcare argilloso-abbieso
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 290 m s.l.m.

Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i: So4
Forma di allevamento: Gujot
Anno d’impianto: 1995
Densità d’impianto: 2000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: Rame e zolfo dai 5 trattamenti 2 di equiseto e propoli
Fertilizzanti: Vinacce esauste
Data inizio vendemmia: 2022-09-15
Modalità di vendemmia: A mano in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Sì
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Una piccola diraspatrice senza pigiatura
Modalità di pressatura: Pressa pneumatica con torchio in legno
Vinificatori in: Acciaio e vetroresina

Macerazione: 2 settimane
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: In imbottigliamento per arrivare intorno ai 25mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Freddo dell’inverno
Filtraggi: No
Chiarifiche: No

Affinamento in acciaio: 1 anno
Affinamento in bottiglia: 1 anno

Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 2400
Tipologia bottiglia: Bordolese
Tappo in:

Destinazione delle vinacce: Campi
Produzione di grappe o distillati: No

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 32 g/l
Anidride solforosa libera: 7 mg/l
Anidride solforosa totale: 32 mg/l