Piccapane

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: Azienda agricola Piccapane di Giuseppe Pellegrino
Indirizzo: sp. Cutrofiano-Aradeo angolo incrocio per Sogliano – 73020 Cutrofiano (LE)
Telefono: 3206448586
E-mail: info@piccapane.it
Sito internet: www.piccapane.it

Proprietario: Giuseppe Pellegrino
Possibilità di visitare l’azienda: si sempre
Eventuali strutture ricettive: 5 camere
Eventuali servizi in azienda: agriturismo, b&b, ristorazione
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: conserve, pasta, olio evo, legumi
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
1 altra persona residente oltre me

Estensione terreni: 23 ha
Altitudine:
Superficie coltivata a oliveto: 15 ha
Superficie coltivata a cereali: 3 ha
Cereali coltivati: grano cappelli, orzo
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 1 ha
Ortaggi coltivati: tutti
Tipo di conduzione: 6 ha in affitto, il resto di proprietà
Tipo di coltivazione: biologico certificato
Eventuali società di certificazione: CCPB
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Agronomo o responsabile conduzione agricola: CAA (consulente)
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali: 5
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: contratto agricolo
Ricorso a lavoro interinale: no

Numero totale di litri d’olio prodotti: 2000
Numero totale di kg prodotti mediamente: farina grano duro 2000kg, farina d’orzo 500kg,
Vendita diretta: 99% privati, di cui 40% gruppi d’acquisto
Canali distributivi: vendita diretta
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Totale vendite ultimo anno solo olio: 20000

Una breve storia dell’azienda:
L’unico futuro per un’agricoltura sostenibile in piccola scala, secondo noi, passa attraverso la scelta del biologico e delle filiere corte come strumenti fondamentali per rendere possibile la commercializzazione, ad un prezzo equo, di prodotti sani e naturali e la costruzione di un rapporto diretto con i fruitori finali.
Il patrimonio aziendale comprende circa 2500 piante di olivo leccino di circa 40 anni, 2 ettari di ortaggi e legumi e 3 ettari di cereali.
Siamo diventati agricoltori perché per noi la qualità della vita viene prima del conto in banca.
L’idea è stata quella di creare una piccola comunità agricola multifunzionale, un po’ come si faceva un tempo, quando nella masseria si integravano tante piccole attività.
Abbiamo ridato dignità ad uliveti abbandonati e recuperato varietà antiche di cereali e ortaggi.
La filiera corta ci permette di stabilire una relazione diretta con i nostri fruitori, realizzando uno scambio equo.
L’agricoltura sinergica, il modello che abbiamo adottato, ci ha insegnato ad osservare prima di agire.

Cenni storici e geografici sul territorio:

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:

I miei principi e idealità di produttore:

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
contrario

L’OLIO

Nome e/o Denominazione dell’olio:

Olio extravergine d’oliva Piccapane

Campagna olivicola: 2022

L`olivicoltura

Varietà: leccino
Comune/i di produzione: Galatina, Cutrofiano

Superficie uliveto: 15
N° piante di olivo: 2500
Anno d`impianto: 1980
Età degli olivi: 42
Sesto d`impianto e cultivar: 6×8, leccino con impollinatore pendolino
Esposizione – altitudine: livello del mare

Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola: 200 quintali
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: nessuno
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: nessuna
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: potatura e trinciopacciamatura
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola: 15 ottobre a 30 novembre
Metodo di raccolta: abbacchiatori e scuotitore

La frangitura

Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: Frantoio Masseria Stali, Caprarica di Lecce
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 15km
Tempi di consegna delle olive raccolte: giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive: cassoni al coperto
Modalità di estrazione/frangitura: frangitura a martelli

Tempi medi di trasformazione: 12-15 ore
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: silos acciaio
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola: 2000 lt
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine: silos acciaio con tappo a contatto

Luogo e modalità di confezionamento: azienda, imbottigliamento manuale
Tipo di confezione utilizzate: 0,25 lt – 0,5 lt – 0,75 lt – 3 lt – 5 lt