caffè

Numero varietà importate: 7 “origini”
Tipi di caffè prodotti e provenienza:
Arabica: Messico (Chiapas), Colombia, Guatemala, Honduras, Etiopia
Robusta: Uganda, Tanzania

Estensione terreni: mediamente 1 ha
Tipo di coltivazione: tradizionale, biologico certificato e non
Tipo di certificazione: biologico (Messico, Guatemala, Honduras, Etiopia), Equo Garantito e World Fair Trade Organization (Messico, Guatemala, Etiopia, Uganda, Tanzania). Caffè certificato all’importazione. Non è prevista nessuna certificazione dell’attività di torrefazione.

Descrizione organolettica e libera

Miscela Alturas

Miscela aromatica, prodotta da diverse tipologie di caffè arabica lavati e coltivati in montagna dapiccoli produttori delle Cooperative CENCOIC (Colombia), Nueva Esperanza del Bosque (Guatemala) e Yachil (Messico).

Caffè caratterizzato da un’acidità importante ma non sbilanciata, da un corpo snello e da una elevata persistenza. Note aromatiche: agrumato, frutta fresca e mandorla.

Miscela Druparossa

Miscela a prevalenza arabica, dal gusto equilibrato. Composta al 65% da arabica lavato coltivato e lavorato da piccoli produttori in Colombia, Guatemala e Messico e al 35% da robusta naturale proveniente da Tanzania e Uganda.

Caffè caratterizzato da un buon bilanciamento tra acidità, corpo e persistenza. Note aromatiche: Fruttato, agrumato e cioccolato al latte.

Miscela Fuerte

Miscela a prevalenza robusta, dal gusto forte. Composta al 25% da arabica lavato coltivato e lavorato da piccoli produttori in Colombia e Messico e al 75% da robusta naturale proveniente da Tanzania e Uganda.

Caffè caratterizzato da una limitata/bassa acidità ma da un corpo pieno e da una buona persistenza. La tostatura è medio-scura per richiamare il tipico aroma intenso del caffè partenopeo. Note aromatiche: Speziato, cioccolato fondente e frutta a guscio.

Caffè Durito

Arabica lavato prodotto dalla Cooperativa Yachil nel Chiapas zapatista.

Monorigine dall’acidità e dal corpo medio, con una buona persistenza. Note aromatiche: frutta a guscio e frutta secca, cioccolato al latte.

Questo caffè è realizzato con il contributo della RedProZapa (rete europea di realtà e collettivi che distribuiscono caffè per supportare le cooperative zapatiste), una parte del ricavato dalla vendita di questo caffè verrà utilizzata per sostenere la Gira zapatista por la vida 2021, che porterà rappresentanti di diversi movimenti zapatisti in Europa.

Colombia

Arabica lavato coltivato da piccoli produttori nei municipi di Caldono e La Vega (Cauca,Colombia) ed esportato dalla Central Cooperativa Indigena del Cauca (CENCOIC).

Monorigine dall’acidità elevata, corpo snello e persistenza lunga. Note aromatiche: agrumato, frutta fresca e caramello.

Etiopia

Arabica lavato, prodotto in Etiopia da piccoli produttorri della Cooperativa Schilcho e importato da Roasters United, associazione di piccole torrefazioni artigianali europee.

Monorigine dall’acidità elevata, corpo snello e persistenza lunga. Note aromatiche: floreale, frutta fresca e agrumato.

Deca

Decaffeinato naturale con metodo a CO2, prodotto da un arabica lavato coltivato in Honduras dalle produttrici dell’Asociacion de Productoras Libres de Marcala (APROLMA).

Caffè delicato, caratterizzato da un’acidità media, da un corpo snello e una buona persistenza.

Note aromatiche: caramello, pan tostato e frutta fresca.

PREZZO TRASPARENTE

Prezzo trasparente del Caffè Durito

Costo Caffè Verde (prezzo FOB)	1,34 €	36,43 %
Importazione	0,10 €	2,71 %
Tostatura/confezionamento	0,32 €	8,67 %
Packaging/etichettatura	0,41 €	10,99 %
Benefit Gira zapatista 2021	0,82 €	22,22 %
Costi fissi /gestione ordini – sconti	0,70 €	18,98 %

Totale	3,69 €	100 %
+ IVA	0,81 €

Prezzo IVA inclusa	4,50 €