pesce fresco e conserve

PESCATO FRESCO

Luogo di origine del pescato (toponimo, nome e numero zona FAO): Mare Jonio – Zona FAO 37.2.2.
Pesca stagionale (sì o no, specificare quale): Sì. Menaide, tremaglio, paurara
Tipologia prevalente delle specie pescate: Alici (masculina da magghia), pesce azzurro, piccoli pelagici

Luogo di vendita del pescato fresco: mercato locale nel borgo di Ognina a Catania
Modalità di vendita del pescato fresco: diretta e/o piccoli dettaglianti

TRASFORMAZIONE DEL PESCATO

Produzione delle conserve (in proprio o conto terzi): al momento da terzi su conferimento ns prodotti pescati.
Laboratorio di produzione (nome, numero CE dello stabilimento e indirizzo): Adelfio – IT 915 CE
Laboratorio di analisi utilizzato:
Luogo di trasformazione: Marzamemi (SR)
Modalità di trasformazione (descrizione sintetica): salagione; sott’olio.

Provenienza della materia prima lavorata (specificare la zona): costa ionica siciliana
Tipologie di lavorazione (salato, sott’olio, affumicato, sughi, preparati freschi, ecc.):
Tipologie di prodotti: acciughe, tonno mediterraneo, sgombro, palamito, alalunga, ricciola e altri derivati
Specie lavorate: tonno alletterato, alici, alalunga, sgombro, palamito, ricciola, lampuga

Contenitori utilizzati per la conservazione (vetro, plastica, terracotta, ecc.):
Imballi utilizzati:

PREZZO SORGENTE

(indicare i prodotti e il prezzo sorgente compreso d’iva)

Relativo al pescato fresco: il prezzo varia a seconda del pescato giornaliero (masculina da magghia); range del prezzo (iva compresa al 10%) 6,00/12,00 euro kg

Relativo al pesce trasformato: Il prezzo è comprensivo dei costi di acquisto della materia prima, del netto che viene lavorato/trasformato, dei costi vivi di lavorazione, degli accessori (vetro, etichette, imballaggio, olio, sale, tappi, ecc.), manodopera.
Il prezzo di un vasetto di tonno alalunga è di 7,50 €, dello sgombro 6,50 (iva compresa al 10%). I vasetti sono da 200 gr.

Eventuali altre considerazioni: I ns prodotti sono buoni (provare per credere);
Naturalmente ricchi di omega3.
Materia prima proveniente da pesca responsabile e sostenibile.
Provenienza del pescato da pesca costiera siciliana (prevalentemente Sicilia orientale e sud-orientale).
Filiera del pescato corta.
Non utilizziamo né peschiamo specie in sofferenza.
Prodotti lavorati a mano.