Rebo Allegro

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie (ha): 3 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: verso est
Altitudine: 280 m slm

Vitigno/i: rebo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: 80% a guyot e 20% cordone speronato
Età media delle viti: 19/20 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 240
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 65 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): poltiglia bordolese e zolfo; frequenza dipende
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame di cavallo, lo mettiamo una volta all’anno
Data inizio vendemmia: 14 settembre 2019
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no, al momento non abbiamo certificazioni ma stiamo utilizzando trattamenti biologici
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: a macchina
Modalità di pressatura: soffice, con pressa a polmone aperta
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione breve (4/6 giorni)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Mbs 3g/hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): non filtrato
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione
Produzione di grappe o distillati (sì o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13°
Acidità (g/l): 5,85
Ph: 3,85
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50